? Maître de Sala – 40h | Monio Group

¿Eres de los que creen que una gran experiencia empieza mucho antes de servir el primer plato?

¿Te apasiona la sala, el vino, el protocolo y liderar equipos que cuidan cada detalle?

En Monio Group buscamos incorporar un/a Maître de Sala con experiencia, criterio y pasión por la hostelería.

Somos un grupo de restauración con 15 años de trayectoria, presencia en Alcalá de Henares y Madrid y diferentes conceptos gastronómicos en constante crecimiento.

Buscamos una persona que no solo gestione un servicio, sino que sea una figura de referencia en sala: alguien capaz de liderar, formar, cuidar al cliente y elevar la experiencia del restaurante.

Tu misión

Serás la persona responsable de que cada servicio fluya, que el equipo esté coordinado y que cada cliente reciba una atención excelente.

Entre tus principales funciones estarán:

- Organizar y coordinar al equipo de sala.
- Supervisar la mise en place, montaje de mesas y distribución de rangos.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de protocolo y servicio en mesa.
- Recibir y acompañar al cliente durante toda su experiencia.
- Asesorar sobre vinos, maridajes y propuesta gastronómica.
- Supervisar el correcto servicio del vino y su presentación.
- Impulsar la venta sugerida y orientar al equipo para mejorar la experiencia y el ticket medio.
- Formar y desarrollar al equipo en atención al cliente, protocolo, producto y técnicas de servicio.
- Resolver incidencias de forma rápida, profesional y orientada al cliente.
- Coordinarse con cocina para asegurar tiempos, calidad y fluidez en el servicio.




- Colaborar en la organización de recursos según reservas, ocupación y previsión de ventas.

¿Qué buscamos?

- Experiencia mínima de 3-4 años como Maître, o similar.
- Formación en Hostelería, Restauración o Dirección de Servicios de Restauración.
- Conocimientos sólidos de protocolo y técnicas de servicio.
- Conocimientos de vinos, servicio del vino y maridaje.
- Capacidad para trabajar en servicios de alto volumen manteniendo la calidad y la atención al detalle.
- Liderazgo, organización y capacidad de decisión.
- Perfil autónomo, resolutivo y con iniciativa.
- Clara orientación al cliente, a la venta y a resultados.
- Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos.

Será un plus

- Formación como Maître y/o Sumiller.
- Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración o similar.
- Formación complementaria en vinos, gastronomía o protocolo.
- Experiencia trabajando con cartas de vinos y recomendación de maridajes.

? ¿Qué te ofrecemos?

- Contrato indefinido desde el inicio.
- Jornada completa de 40 horas semanales.
- 2 días libres semanales.
- Salario competitivo según experiencia y perfil profesional.
- Oportunidades reales de crecimiento y desarrollo profesional.
- Equipos consolidados y un entorno de trabajo dinámico.
- Proyecto fiable dentro de un grupo de restauración en crecimiento.
- Si entiendes la sala como una profesión, disfrutas cuidando cada detalle y quieres formar parte de un proyecto donde tu experiencia marque la diferencia, queremos conocerte.

Tu próximo reto profesional puede empezar en Monio Group.

📌 Maître Sala - 40h - Alcalá de Henares
🏢 Grupo Hostelero Monío
📍 Alcalá de Henares