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Vestige Collection: Vestige Collection es un proyecto con alma que nace del compromiso de rescatar y preservar el patrimonio arquitectónico y cultural de España. Transformamos propiedades históricas excepcionales (desde palacios del siglo XVIII hasta construcciones señoriales) en experiencias de hospitalidad de lujo discreto, respetando la esencia, la memoria y la identidad de cada lugar. Sobre Son Ermitá y Binidufà Ubicados en el corazón rural de Menorca, estos dos hoteles boutique encarnan la serenidad mediterránea y la arquitectura tradicional menorquina. Rodeados de naturaleza virgen y con acceso privilegiado al litoral de la isla, Son Ermità y Binidufà ofrecen una experiencia gastronómica que celebra el producto local, la temporada y la cocina de proximidad, sale de tu partida refleje los más altos estándares de calidad.



Cuáles serán tus funciones? * Supervisar y coordinar al equipo de cocineros de tu partida durante el servicio * Preparación de platos principales, salsas elaboradas, guarniciones complejas y técnicas avanzadas * Control de tiempos, temperaturas y sincronización con otras partidas * Colaborar con el Chef en la creación de nuevos platos y evolución de la carta * Supervisión de emplatados, cocciones y acabados antes de que salgan al cliente * Organización del mise en place de la partida, planificación de necesidades y control de stock * Formación del equipo y desarrollo de las habilidades técnicas de los cocineros bajo tu responsabilidad Responsabilidades * Garantizar el cumplimiento estricto de normativas de seguridad alimentaria en tu partida * Gestión de costes, aprovechamiento óptimo y gestión responsable del presupuesto asignado * Comunicación efectiva con otras partidas, sala y Chef * Tomar decisiones rápidas y efectivas durante el servicio a

📌 Jefe de cocina (Ciudadela de Menorca)
🏢 Vestige Son Vell
📍 Ciudadela de Menorca