Jefe/a de Partida (Cocina) - Hotel Barceló Fuerteventura Mar - (Las Palmas) Barceló Hotel Group Antigua, canary islands, Spain

Descripción del trabajo

Empresas:

Barceló Hotel Group Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización optimizado. Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria). Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida. Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida. Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.



Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

Requisitos
- Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.
- Experiencia: mínima de 2 años en puesto similar.
- Idiomas: deseable inglés alto.
- Relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía).
- Capacidad para trabajar en equipo.
- Planificación y organización.
- Resolución de problemas y toma de decisiones.
- Experiencia en hoteles de 4*-5* con grandes volúmenes de trabajo.

📌 Jefe/A De Partida (Las Palmas de Gran Canaria)
🏢 Barceló Hotel Group
📍 Las Palmas de Gran Canaria