Hoy somos un universo gastronómico: Quispe, Acholao, Ponja Nikkei, Chalaco, Perro Calato y Sillao son las marcas de Grupo Quispe. Hemos llevado las cocinas del Perú al corazón de Madrid, y no hemos venido a acomodarnos: nuestro objetivo es ser el referente de la restauración peruana en Europa.. . Buscamos Directores/as, Jefes/as de sala y Subdirectores/as. . Tu misión principal será liderar en primera persona el servicio y la atención al cliente de sala en los restaurantes de Grupo Quispe, garantizando en cada turno una experiencia impecable que esté a la altura del nivel de excelencia que buscamos, a parte, dirigirás al equipo de sala en directo, servicio a servicio, siendo la referencia operativa y de terreno que sostiene los estándares y el crecimiento del grupo.. . ¿A quién buscamos de verdad?. . Alguien que esté en la sala en cada servicio, que dirija al equipo en directo y garantice que cada cliente que entra por la puerta viva una experiencia inolvidable. Tu día a día es el servicio y la atención al cliente de sala. Lo tuyo es leer una sala llena,



anticiparte a lo que va a pasar antes de que pase, coordinar a tu equipo bajo presión y resolver lo que haga falta sin perder la sonrisa ni el ritmo.. . Tienes formación en Hostelería y Restauración y mínimo 3 años dirigiendo sala como Jefe/a de Sala, Subdirector/a o similar..
Eres 100 % operativo/a: tu lugar es la sala durante el servicio, no la trastienda, o oficina..
Lideras equipos en directo, gestionas personal y controlas inventarios con la misma soltura..
Tienes una orientación al servicio y una empatía que se contagian a todo tu equipo y llegan al cliente..
Dominas la sala con criterio comercial y tienes conocimientos de coctelería.
Te manejas en inglés: medio Madrid internacional pasa por nuestras mesas..
Tienes disponibilidad para horario rotativo, seguidos, partidos y noches, en especial de fin de semana. Conoces -o te mueres por conocer- la cocina peruana. Lo que ponemos nosotros sobre la mesa. .
Contrat

📌 Encargado de Restaurante con Jornada Completa (Madrid)
🏢 OLIXA Hospitality & Good Experiences
📍 Madrid