Como Panadero/a, formarás parte de un equipo dinámico y comprometido en nuestro obrador artesanal, donde tu trabajo diario tendrá un impacto directo en la calidad y frescura de los productos que ofrecemos a nuestros clientes. Desde la preparación de la masa hasta el momento en que el pan sale del horno, tu dedicación y precisión garantizarán un resultado óptimo en cada batch. Trabajarás en estrecha colaboración con el equipo de horneado. Tu rol es fundamental para mantener la consistencia, el sabor y la presentación de todos nuestros panes de acuerdo a lo que nuestros clientes esperan.
Elaboración de panes nutricionales: Es la base de tu labor; debes dominar recetas tradicionales y modernas con todo tipo de harinas nobles, para producir panes de alta calidad, alta hidratación y con sabor auténtico.
Hornear: Saber manejar tiempos, temperaturas y tipos de horno es esencial para lograr una corteza crujiente y una miga esponjosa en cada pieza.
Panadería: Conocer el ciclo completo de producción, desde la selección de materias primas hasta el empaquetado,



asegura la eficiencia y continuidad del proceso.
Obrador: Debes estar cómodo trabajando en entornos de producción intensa, respetando los flujos y ritmos propios de un espacio de fabricación activo.
Higiene: La limpieza y desinfección constante son imprescindibles; tu compromiso con la manipulación de alimentos garantiza la seguridad alimentaria en todo momento.
Manipulación de alimentos: Debes aplicar buenas prácticas en cada etapa, desde el manejo de ingredientes hasta el transporte de productos terminados.
Pastelería y Repostería: Aunque el foco es el pan, tu capacidad para colaborar en la producción de dulces y masas complementarias enriquece la oferta del establecimiento.
Amasado: Controlar la consistencia, elasticidad y desarrollo del gluten es vital para obtener masas con estructura adecuada.
Formar y bolear: Esta habilidad manual determina el peso, forma y acabado final de cada pieza, impactando directamente en la pres

📌 Panadero/a (Barcelona)
🏢 LObrador dels 15
📍 Barcelona