En Grupo Cárnico Morán, empresa familiar con más de 75 años de experiencia en el sector cárnico, buscamos incorporar un/a Encargado/a de Tienda para nuestro establecimiento de Colmenar Viejo.
Buscamos un profesional con amplia experiencia en el oficio, capacidad para organizar y liderar equipos y criterio suficiente para asumir la responsabilidad diaria de la tienda.
Queremos incorporar a una persona con conocimiento profundo del producto, resolutiva, organizada, con orientación al cliente y capacidad para gestionar el negocio con autonomía.
¿Cuál será tu misión?
Serás la persona responsable del correcto funcionamiento de la tienda, coordinando al equipo y participando activamente en el trabajo diario.
Entre tus principales funciones estarán:
Organización y coordinación del equipo de tienda.
Atención y asesoramiento al cliente.
Corte, despiece, preparación, elaboración y despacho de productos cárnicos.
Organización y presentación del mostrador.
Gestión de pedidos y control de stocks.
Control de mermas y aprovechamiento del producto.
Supervisión de precios, promociones y correcta exposición.
Organización de turnos y tareas del equipo.
Supervisión del cumplimiento de los procedimientos de limpieza, higiene y seguridad alimentaria.
Seguimiento de ventas y funcionamiento general de la tienda.
Resolución de incidencias del día a día.




Coordinación con los diferentes departamentos de Grupo Cárnico Morán.
Requisitos
Experiencia mínima de 10 años en el oficio de carnicería.
Experiencia mínima de 3 años en una posición similar como encargado, jefe de sección o puesto equivalente.
Amplio conocimiento de despiece, corte y preparación de carne.
Capacidad demostrable para organizar y dirigir equipos.
Responsabilidad y autonomía.
Buena orientación al cliente.
Capacidad de liderazgo y toma de decisiones.
Mentalidad comercial y orientación a resultados.
Valoraremos especialmente profesionales que hayan gestionado anteriormente una carnicería, sección de supermercado o establecimiento especializado con un volumen importante de trabajo.
¿Qué ofrecemos?
Contrato indefinido.
Jornada completa.
Incorporación a una empresa estable y consolidada.
Posibilidades reales de crecimiento profesional continuo dentro de Grupo Cárnico Morán.
Salario y condiciones a convenir en función de la experiencia, conocimientos, capacidad y nivel de responsabilidad del candidato.
Buscamos a una persona con oficio, experiencia y capacidad de liderazgo, que quiera asumir la responsabilidad de la tienda, cuidar al cliente, dirigir al equipo y contribuir directamente a los resultados del establecimiento.
Si tienes una trayectoria consolidada en carnicería y experiencia real gestionando equipos y tienda, queremos conocerte.

📌 Encargado/a de Carnicería (Madrid)
🏢 GRUPO CARNICO MORAN
📍 Madrid