El puesto se centra en las operaciones fundamentales de una sala de despiece y preparación de productos cárnicos. Las responsabilidades principales incluyen la recepción y manejo de grandes piezas de carne, principalmente de vacuno y cerdo, para su posterior procesado. Se requiere un conocimiento práctico de las técnicas de corte y despiece, asegurando un aprovechamiento óptimo de la materia prima y el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos para cada tipo de producto final. La actividad se desarrolla en un entorno industrial del sector alimentario, donde la higiene y la organización del espacio de trabajo son criterios esenciales para garantizar la seguridad alimentaria y la eficiencia operativa. El profesional deberá manejar con destreza y seguridad las herramientas específicas del oficio, como la sierra sin fin, el machete y diversos tipos de cuchillos profesionales. La limpieza meticulosa del área de trabajo y del equipo utilizado después de cada jornada o proceso forma parte integral de las funciones diarias,



contribuyendo a mantener un entorno seguro y conforme a la normativa sanitaria vigente. Además, el rol puede implicar tareas de apoyo en la preparación y acondicionamiento de los productos para su distribución o venta, siempre bajo las directrices y protocolos de la empresa. Este perfil opera dentro de un equipo de trabajo, donde la coordinación y la comunicación son principal para el flujo productivo. La posición exige una alta disponibilidad y compromiso con los horarios establecidos, que están diseñados para alinearse con las necesidades logísticas y de producción de la instalación. El ambiente de trabajo es dinámico y físico, requiriendo una actitud proactiva hacia el aprendizaje continuo de los procedimientos y las normas de seguridad e higiene específicas del sector cárnico industrial. La jornada laboral es completa, con un horario establecido de lunes a viernes, turno de mañana de 04:00 a 12:30 horas. La posición se enmarca en un contexto

📌 Charcutero/a - carnicero/a (España)
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