En 2018 abrimos una sola casa: Quispe, a un paso de la Puerta de Alcalá, desde la honestidad de las recetas clásicas del Perú y su fascinante mestizaje -criollo, nikkei, chifa, andino-.. . Hoy somos un universo gastronómico: Quispe, Acholao, Ponja Nikkei, Chalaco, Perro Calato y Sillao son las marcas de Grupo Quispe. Hemos llevado las cocinas del Perú al corazón de Madrid, y no hemos venido a acomodarnos: nuestro objetivo es ser el referente de la restauración peruana en Europa.. . En Grupo Quispe, estamos en plena transformación y crecimiento. Buscamos a quien lidere nuestra sala con la exigencia que ese objetivo merece. Buscamos Directores/as, Jefes/as de sala y Subdirectores/as. . Tu misión principal será liderar en primera persona el servicio y la atención al cliente de sala en los restaurantes de Grupo Quispe, garantizando en cada turno una experiencia impecable que esté a la altura del nivel de excelencia que buscamos, a parte, dirigirás al equipo de sala en directo, servicio a servicio, siendo la referencia operativa y de terreno que sostiene los estándares y el crecimiento del grupo.. . ¿A quién buscamos de verdad?. . Buscamos un/a líder de terreno. Alguien que esté en la sala en cada servicio, que dirija al equipo en directo y garantice que cada cliente que entra por la puerta viva una experiencia inolvidable. Aquí no se lidera a distancia: se lidera en caliente, en el momento, donde pasan las cosas.. . Tu día a día es el servicio y la atención al cliente de sala. Lo tuyo es leer una sala llena, anticiparte a lo que va a pasar antes de que pase, coordinar a tu equipo bajo presión y resolver lo que haga falta sin perder la sonrisa ni el ritmo.. . Si te reconoces en esto, sigue leyendo:. .

- Tienes formación en Hostelería y Restauración y mínimo 3 años dirigiendo sala como Jefe/a de Sala, Subdirector/a o similar..
- Eres 100 % operativo/a:



tu lugar es la sala durante el servicio, no la trastienda, o oficina..
- Lideras equipos en directo, gestionas personal y controlas inventarios con la misma soltura..
- Tienes una orientación al servicio y una empatía que se contagian a todo tu equipo y llegan al cliente..
- Dominas la sala con criterio comercial y tienes conocimientos de coctelería.
- Te manejas en inglés: medio Madrid internacional pasa por nuestras mesas..
- Tienes disponibilidad para horario rotativo, seguidos, partidos y noches, en especial de fin de semana. El terreno no entiende de comodidades, y tú tampoco..
- Conoces -o te mueres por conocer- la cocina peruana. Que la valores es un plus enorme..
- Trabajas con estándares éticos altos, dominas seguridad alimentaria y salud laboral, y contagias actitud positiva..

Lo que ponemos nosotros sobre la mesa. .

- Contrato indefinido desde el primer día. Apostamos por ti a largo plazo..
- Línea de carrera real. Somos un grupo en expansión y con marcas y conceptos en mente que tenemos que aterrizar: quien lidera bien una sala hoy, lidera proyectos mayores mañana..
- Dos días de descanso semanal y propinas altas (las de un grupo que llena y fideliza)..
- Salario a negociar según valía.
- Formar parte del proyecto peruano más ambicioso de Madrid, con un equipo joven, talentoso y orgulloso de lo que representa..
- Un ambiente de trabajo que nuestra propia gente defiende como su segunda casa.. .

Grupo Quispe sigue creciendo. Buscamos a quien lo haga crecer desde la sala, cada servicio.. . Si has llegado hasta aquí y se te ha acelerado el pulso, queremos conocerte.

Experience

Not required

Employment

Full-time

Salary

€30,000 – €40,000 yearly

Benefits

Propinas 250 € / 300 € + variable según valía

Starting time

Immediate start!

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Consultoría de restauración

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📌 Director/a de Restaurante (Madrid)
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📍 Madrid