Oferta de empleo: Encargado/a de Bollería

Buscamos un/a Encargado/a de Bollería con experiencia, pasión por el oficio y capacidad para liderar, organizar y supervisar la producción de una sección de bollería.

La persona seleccionada reportará directamente al Jefe de Operaciones de Producción y será responsable de la correcta organización y funcionamiento de su sección.

Funciones principales

- Elaboración y supervisión de productos de bollería.
- Dominio del trabajo con masas laminadas.
- Formado, fermentación, horneado y acabado de piezas de bollería.
- Organización, planificación y supervisión de la producción diaria.
- Control de calidad del producto final.
- Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene, seguridad alimentaria y normativa sanitaria vigente.
- Supervisión del orden, limpieza y correcto funcionamiento del área de trabajo.
- Organización y coordinación del equipo de la sección.
- Elaboración y planificación de horarios y turnos del personal.
- Gestión y planificación de vacaciones, bajas y necesidades de cobertura del equipo.
- Coordinación con el Jefe de Operaciones de Producción para garantizar el correcto cumplimiento de los objetivos de producción.

Requisitos imprescindibles

- Experiencia demostrable mínima de 2 años en un puesto similar.




- Amplios conocimientos y experiencia en la elaboración de bollería laminada.
- Dominio de las técnicas de formado y acabado de piezas de bollería.
- Conocimiento y cumplimiento de las normas sanitarias, de higiene y seguridad alimentaria.
- Experiencia en organización y gestión de equipos.
- Capacidad de planificación, liderazgo y toma de decisiones.
- Persona responsable, organizada, resolutiva y con capacidad para trabajar en equipo.
- Atención al detalle y compromiso con la calidad del producto.

Ofrecemos

- Retribución económica atractiva, acorde con la experiencia y valía del candidato/a.
- Sistema de objetivos anuales.
- Horario de mañanas, de lunes a viernes.
- Incorporación a un proyecto estable, profesional y con posibilidades de desarrollo.
- Autonomía y responsabilidad en la gestión de la sección.
- Buen ambiente de trabajo y posibilidad de aportar conocimientos y experiencia a un proyecto en crecimiento.

Buscamos una persona comprometida con la calidad, la organización y la mejora continua, capaz de liderar la sección de bollería y garantizar tanto la excelencia del producto como la correcta gestión del equipo.

Ubicación del trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado de Bollería (España)
🏢 OBRADOR DE PANADERIA
📍 España