RESPONSABLE DE PRODUCCIÓN Y COCINA

Café moderno & Obrador · Valencia

En Mikengo buscamos una persona para liderar nuestra cocina y producción. Alguien a quien le guste la buena comida, que disfrute creando platos atractivos y que valore tanto la calidad y la creatividad como la organización, la consistencia y la eficiencia.No somos un restaurante tradicional español y tampoco buscamos un perfil de alta cocina.Somos un café contemporáneo con un obrador propio, donde elaboramos gran parte de nuestros productos: brunch, ensaladas, empanadas, tartas, repostería, zumos y otros productos que servimos diariamente en el café.Buscamos a alguien que disfrute de un entorno dinámico, creativo y muy práctico, donde la comida tiene que estar muy buena, tener una buena presentación y, al mismo tiempo, poder producirse de forma eficiente y consistente.

¿Qué harás?

Organizar y supervisar la producción diaria del obrador y la cocina.

Preparar y supervisar la elaboración de nuestros productos.

Mantener y mejorar la calidad y consistencia de la oferta.

Participar en el desarrollo de nuevos platos y productos.

Organizar las preparaciones y garantizar que todo esté listo para el servicio.

Gestionar correctamente las materias primas, el stock y el desperdicio.

Controlar los costes de alimentación y ayudar a mejorar los márgenes.

Coordinar y formar al equipo de cocina.

Mantener los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.





Trabajar de forma práctica y cercana al equipo, especialmente durante los momentos de mayor volumen.

Ayudar a mejorar los procesos de producción y organización a medida que el negocio crece.

¿Qué buscamos?

Una persona que:

Tenga experiencia profesional en cocina y producción.

Disfrute de una cocina moderna, fresca y creativa.

Sea organizada y tenga capacidad para planificar la producción.

Sepa trabajar con volumen sin perder calidad.

Mantenga la calma y tome buenas decisiones cuando hay presión.

Sea práctica y resolutiva.

Tenga sensibilidad por la presentación y el producto.

Entienda la importancia del coste, el desperdicio y la rentabilidad.

Sepa trabajar en equipo y tenga capacidad para liderarlo.

Sea una persona responsable, implicada y con ganas de aportar ideas.

No necesite una cocina de alta gama para hacer un trabajo excelente.

Es un puesto práctico y operativo, para una persona que quiera asumir responsabilidad y ayudarnos a llevar nuestra producción al siguiente nivel.

Ofrecemos: jornada de 40 horas semanales, salario competitivo según experiencia, propinas, 30 días de vacaciones.

El horario y los días libres se hablarán en la entrevista.Si tienes la experiencia y la mentalidad profesional que buscamos, nos encantaría conocerte.

Job Type: Full-time

Pay: 20,000.00€ - 22,000.00€ per month

Work Location: In person

📌 Responsable de producción y cocina (España)
🏢 MiKENGO
📍 España