Buscamos:
El trabajo de Encargado/a de cocina de desayunosse ejecuta satisfactoriamente cuando:
- El desayuno se prepara y se sirvan de acuerdo con las normas establecidas por el Chef Ejecutivo.
- Se cumple con las normas de salud e higiene (APPCC).
- Se siguen las políticas de ahorro de energía y material y se reciclan los residuos generados.
- Se mantiene una buena comunicación con todos los compañeros del propio equipo y de otros departamentos en cuanto a los asuntos que puedan afectar de algún modo a la operativa del hotel y el bienestar de los clientes.
Las responsabilidades habituales del puesto incluyen: Asistir en la gestión de las operaciones de la brigada de desayunos de cocina. Coordinar las actividades de los cocineros y los ayudantes de cocina. Llevar el control diario de los almacenes, frigoríficos y congeladores. Apoyar al Head Chef en el control de costes y en el funcionamiento de la cocina y tomar medidas correctivas en caso de que fuese necesario. Comprobar la calidad y cantidad de las mercancías recibidas. Colaborar con el funcionamiento del resto de outlets.
Elaborar y comprobar la preparación y presentación de los alimentos servidos en el turno de desayunos confirmando que se utilizan las recetas establecidas y se presenta de acuerdo con los estándares predefinidos. Asegurarse de que los utensilios de cocina estén limpios y en buenas condiciones de funcionamiento.
Encontrarás:
- Facilidades operativas en el día a día como transporte al hotel, facilidades de alojamiento, comidas en el turno de trabajo, lavado de uniformes
- Sobresaliente ambiente de trabajo con un gran equipo unido y comprometido del que formar parte.
- Oportunidades de carrera y crecimiento a nível interno e internacional.
- Estabilidad laboral y mentalidad abierta a nuevas ideas y formas de trabajo.
- Herramientas innovadoras para el desempeño de tus labores y las de tu equipo.
What we are looking for:
The job of Culinary - Breakfast Supervisor is successfully executed when:
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