En Grupo Bernalia, grupo gastronómico de referencia en Sevilla con 8 restaurantes en pleno crecimiento, buscamos incorporar un/a Cocinero/a cualificado, dinámico/a y con una clara pasión por la hostelería para uno de nuestros establecimientos principales. Trabajando en coordinación directa con el Jefe de Cocina y el Chef Ejecutivo, tu misión principal será la ejecución impecable de nuestra carta, garantizando la regularidad en los platos, la eficiencia durante los picos de servicio y el cumplimiento riguroso de las fichas técnicas y estándares del grupo.Funciones principales:
- Producción y Servicio: Elaborar y emplatar los platos de la carta asignados a tu partida (fuegos, fría, brasa, etc.) durante el servicio técnico, asegurando los ritmos de salida y la excelencia en la presentación.
- Mise en place: Realizar los trabajos preparatorios de las materias primas (corte, conservación y preelaboraciones) garantizando el correcto abastecimiento de tu línea de trabajo antes de cada servicio.
- Control de mermas y stock: Colaborar en el control de existencias de la cocina,



la correcta rotación de géneros (criterio FIFO/FEFO) y la minimización de mermas, reportando las necesidades al Jefe de Cocina.
- Calidad e Higiene (APPCC): Aplicar de forma rigurosa las normativas higiénico-sanitarias vigentes, el correcto etiquetado de productos, control de alérgenos y el mantenimiento del orden y la limpieza profunda de tu puesto de trabajo.
- Trabajo en equipo: Coordinarse de forma fluida con el resto del equipo de cocina y con el personal de sala para asegurar un servicio ágil y libre de tensiones en el local.

Requisitos del perfil:
- Experiência mínima: Al menos 2-3 años desempeñando funciones de cocinero/a en restaurantes con un volumen de trabajo elevado o cocinas organizadas bajo estándares corporativos.
- Competencias clave: Agilidad técnica, alta capacidad de organización, puntualidad y resistencia al estrés en los momentos punta del servicio de comidas y cenas.
- Habilidad

📌 Cocinero - Grupo Restauración (Sevilla)
🏢 RRHH GRUPO BERNALIA
📍 Sevilla