Buscamos incorporar un/a Responsable de Auditoría interna y Control de gestion que asuma la responsabilidad de la rentabilidad operativa del grupo y de los procedimientos de control interno en todos los establecimientos.
Reportando directamente a Dirección General tu misión será garantizar que cada local opera con márgenes sanos, con procesos homogéneos y con información fiable para la toma de decisiones.
FUNCIONES
• control de los consumos y gastos para optimizar los márgenes de cada local y asi como los gastos generales del grupo que forman parte de la cuenta de resultados
• • Auditar la relación con proveedores: precios pactados, albaranes, facturas y condiciones de compra.

• Controlar el food cost y beverage cost por local y familia de producto, con revisión periódica de escandallos y precios de venta.
• Gestionar inventarios, mermas, consumos internos y desviaciones de stock en los 5 establecimientos.
• Elaborar la cuenta de explotación mensual por local y consolidada, analizando desviaciones frente a presupuesto.
• Controlar y optimizar los KPIs del negocio: ticket medio, ratio de personal sobre ventas,



productividad de sala y cocina.
• Participar en el presupuesto anual y proponer acciones concretas de mejora de margen.
Requisitos
• Formación universitaria en ADE, Economía, Finanzas o similar.
• Mínimo [4-5] años de experiencia en control de gestión, auditoría interna o controlling, preferiblemente en restauración, hostelería o retail multilocalización.
• Dominio avanzado de Excel (tablas dinámicas, modelización) y manejo de ERP.
• Experiencia con sistemas TPV del sector y herramientas de BI e Inteligencia Artificial
• Capacidad analítica y orientación a resultados, con habilidad para traducir datos en acciones operativas.
• Perfil con capacidad de interlocución con equipos de sala y cocina, no solo con finanzas.
• Disponibilidad para desplazarse entre los locales del grupo.
Se valorará
• Experiencia previa en el sector de la restauración
• Conocimientos de APPCC y normativa de seguridad alimentaria.
• Inglés a nivel cualificado.

📌 RESPONSABLE DE AUDITORIA INTERNA Y CONTROL DE GESTION (Valencia)
🏢 RECABA INVERSIONES TURISTICAS SOCIEDAD LIMITADA.
📍 Valencia