Descripción del trabajo Barcelona · Jornada completa · Incorporación inmediata NOOR es una compañía de specialty coffee, matcha y brunch en plena fase de expansión, con 15 locales repartidos entre Barcelona, Mallorca i Portugal en apenas 2 años. Estamos construyendo un modelo de restauración reconocible y replicable, combinando producto de alta calidad, diseño, hospitalidad y excelencia operativa. Actualmente contamos con 3 establecimientos Brunch en Barcelona y seguimos preparando nuevas aperturas. Para liderar esta división buscamos incorporar un/a Brunch Operations Manager que asuma la responsabilidad integral de nuestros restaurantes. No buscamos únicamente a una persona que supervise locales. Buscamos a alguien capaz de gestionar simultáneamente hospitality, equipos, operaciones, ventas y rentabilidad. Tu misión será convertir cada NOOR Brunch en una unidad de negocio rentable, consistente, bien organizada y preparada para crecer.



Serás la persona responsable de garantizar que cada restaurante ofrece una experiencia excepcional al cliente mientras cumple sus objetivos de ventas, costes y rentabilidad. Reportarás directamente al COO de NOOR y trabajarás de manera coordinada con los equipos de Recursos Humanos, Finanzas, Producto, Food & Pastry, Marketing, Logística y Operaciones Centrales. Responsabilidades principales Gestionar el P&L; de cada restaurante. Incrementar facturación, número de clientes, ticket medio y rotación de mesas. Controlar Labour Cost, Food Cost, compras, inventarios y mermas. Liderar y desarrollar Assistant Managers, cocineros, baristas y equipos de sala. Garantizar los estándares NOOR de servicio, producto, limpieza y hospitality. Crear e implantar SOPs, auditorías y sistemas de formación. Optimizar horarios, staffing, productividad y tiempos de servicio. Liderar operativamente las nuevas aperturas y su estabilización durante los primeros 90 días. Perfil buscado Experiencia gestionando varios restaurantes o establecimientos de restauración

📌 Brunch Operations Manager (España)
🏢 Noor Coffee
📍 España