Oferta válida de: 03/06/2026
hasta: 03/07/2026

Desde el equipo de Humanizarte Buscamos Jefe/a de Cocina – Chef Ejecutivo/a para incorporarse a un reconocido proyecto gastronómico ubicado en Nueva Andalucía (Marbella), referente por su propuesta basada en una cocina saludable, de mercado y de proximidad, donde la calidad del producto, la creatividad culinaria y la excelencia en el servicio son pilares fundamentales.
La persona seleccionada asumirá la gestión integral de la cocina, liderando un equipo consolidado y participando activamente en el desarrollo de la oferta gastronómica del restaurante, centrada en desayunos, brunch y almuerzos de alta calidad.
- Liderar, coordinar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo cooperativo y orientado a resultados.
- Organizar y supervisar la operativa diaria del servicio, garantizando la calidad, presentación y consistencia de todos los platos.
- Gestionar las partidas de cocina fría y caliente, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
- Diseñar, actualizar y optimizar recetas,



procedimientos y fichas técnicas.
- Participar activamente en la creación, mejora y evolución de la propuesta gastronómica.
- Elaborar escandallos y realizar el seguimiento de costes, márgenes y rentabilidad de los productos.
- Gestionar compras, pedidos, inventarios y relaciones con proveedores estratégicos.
- Supervisar el control de stock, la correcta rotación de mercancías y la reducción de mermas.
- Planificar turnos, cuadrantes y necesidades operativas del equipo de cocina.
- Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC, seguridad alimentaria, trazabilidad e higiene.
- Asegurar la correcta conservación, almacenamiento y manipulación de materias primas.
- Implantar acciones de mejora continua para optimizar procesos, productividad y eficiencia operativa.
- Coordinar la actividad de cocina con el resto de áreas del establecimiento para garantizar una experiencia excelente al cliente.
- Reportar perió

📌 JEFE/A DE COCINA – CHEF EJECUTIVO/A (Marbella)
🏢 CIT Marbella
📍 Marbella