- Planificar la producción diaria, semanal y de campañas especiales.
- Coordinar los diferentes turnos del obrador y garantizar la continuidad de la producción.
- Liderar y organizar un equipo de aproximadamente 15 personas.
- Supervisar recetas, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción.
- Controlar stocks y necesidades de materias primas y producto.
- Garantizar los estándares de calidad, higiene, APPCC y trazabilidad.
- Controlar mermas, desperdicios y costes de producción.
- Coordinarse con Logística y las tiendas para asegurar el correcto abastecimiento.
- Gestionar incidencias y proponer soluciones rápidas y eficaces.
- Impulsar mejoras en procesos, productividad y organización del obrador.
- Participar en el desarrollo y mejora de productos, manteniendo nuestra esencia artesanal.
- Supervisar el mantenimiento y correcto funcionamiento de la maquinaria y las instalaciones.
📌 RESPONSABLE DE PRODUCCIÓN (Barcelona)
🏢 Factoria Baluard
📍 Barcelona
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