¿Te gustaría formar parte de una empresa multinacional, sólida y referente en el sector del ocio a nivel nacional e internacional?Obtenga más información sobre este puesto leyendo los detalles a continuación y luego envíe su solicitud para ser considerado.Buscamos incorporar un/a Encargado/a de Alimentos y Bebidas para trabajar en nuestro Casino de Lloret de Mar.El proyecto: Asegurarás el mayor nivel de servicio posible para el cliente externo e interno, supervisando y controlando las diferentes áreas de hostelería bajo las normativas, políticas y procedimientos estipulados por la empresa, velando por mantener los costes marcados por la dirección.¿Qué harás con nosotros?- Coordinarás el departamento de A&B, atendiendo solicitudes de operaciones y del área comercial, y planificando el trabajo interno del departamento.- Desarrollarás y supervisarás las operaciones en la sala del casino, bares y todas las áreas de cocina.- Garantizarás la máxima calidad de servicio a los distintos clientes del departamento (clientes, empleados, casino y recepciones), manteniendo presencia en la operativa diaria, recogiendo feedback, y fomentando relaciones tanto con clientes como con el equipo.- Gestionarás los recursos humanos del área: reclutar personal, coordinar su integración, fomentar su capacitación continua, impulsar el desarrollo del talento, supervisar el desempeño, y mantener la disciplina mediante orientación, seguimiento y, cuando sea necesario, aplicación de medidas disciplinarias.- Asegurarás una comunicación efectiva en todos los niveles, tanto individual como colectiva, utilizando todos los canales disponibles.- Velarás por el cumplimiento de las normas internas de la empresa, así como por los estándares de servicio y procedimientos establecidos.- Controlarás los costes del área de A&B: selección de productos, planificación de menús ajustados a presupuesto, supervisión de procesos y control exhaustivo de mercancías (recepción, almacenamiento, producción,



servicio y consumos).- Supervisarás el uso adecuado de herramientas y equipos, formar al personal en su correcto uso, planificar sustituciones sin afectar la operativa y asegurar el mantenimiento de instalaciones.- Garantizarás el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad, formando al personal, definiendo y supervisando planes de acción, y coordinando acciones con el programa CRISTAL u otros estándares aplicables.- Elaborarás informes y reportes necesarios para el análisis de la operación y la toma de decisiones.- Gestionarás tareas administrativas propias del puesto, incluyendo la elaboración de nóminas en SAP, pedidos de materiales, planificación de menús, organización de turnos del personal, control de inventarios y verificaciones diarias.¿Qué te hará triunfar en la posición?- Valorable formación académica de grado universitario en Administración de Hostelería y Turismo o áreas similares (no indispensable).- Formación técnica relacionada con el área de alimentos y bebidas.- Experiencia media de 3 a 5 años en posiciones similares dentro del sector de la hostelería.- Valorable experiencia previa como Responsable de Camareros, Maître o Jefe de Restaurante.- Conocimiento de gestión de costos y seguridad alimentaria.- Experiencia en la elaboración de menús y organización de bar.- Conocimiento del programa CRISTAL o similares.- Manejo de protocolos de servicio en restauración.- Conocimiento de vinos (enología básica o avanzada).- El puesto requiere movilidad ocasional entre las diferentes unidades de negocio, con fines de supervisión y seguimiento de la operación.- Jornada con rotación de horarios (mañana, tarde y noche), según las necesidades operativas del puesto.CIRSA es una compañía implicada con la Igualdad de Oportunidades. xqysrnh Por ello, nos responsabilizamos para que nuestros procesos de selección se lleven a cabo en igualdad de condiciones y sin discriminaciones por razón de nacimiento, edad, raza, sexo, orientación sexual, religión, estatus marital, opinión o cualquier otra condición física, personal o social protegida por las leyes.

📌 Encargado/A De Alimentos Y Bebidas (Barcelona)
🏢 CIRSA
📍 Barcelona