Misión El jefe de producción o cocina central es responsable de la planificación, organización y supervisión de la producción gastronómica global, garantizando la eficiencia operativa, la calidad del producto y la correcta ejecución de todos los eventos.

Funciones principales

- Planificar la producción diaria y semanal en función del volumen de eventos

- Coordinar la elaboración de preparaciones base y producciones a gran escala

- Organizar y supervisar los equipos de cocina central

- Optimizar procesos para mejorar tiempos, costes y eficiencia

- Controlar la calidad de los productos y elaboraciones en todas las fases

- Gestionar aprovisionamiento, pedidos y control de stock

- Coordinarse con logística y operaciones para garantizar entregas correctas

- Estandarizar recetas, procesos y fichas técnicas

- Comprar alimentos y supervisar que cumplen de normas de higiene y seguridad alimentaria

- Colaborar en la recogida,



limpieza y organización tras el servicio o evento

Perfil requerido

- Experiencia previa en puestos de responsabilidad en cocina o producción

- Capacidad de planificación y visión general del negocio

- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos

- Organización, rigor y orientación a resultados

- Capacidad para gestionar grandes volúmenes de producción

- Conocimiento de costes y control de materia prima

- Capacidad de adaptación a la agenda del centro de trabajo: de lunes a domingo por turnos rotativos

Qué valoramos

- Experiencia en catering o producción para eventos

- Capacidad de mejora continua y optimización de procesos

- Conocimiento en estandarización y escalabilidad de producción

- Habilidad para coordinar múltiples equipos y áreas

📌 Jefe/a de producción o cocina central (Rafelbuñol)
🏢 Grupo El Alto
📍 Rafelbuñol