Jefe/a de Cocina
Ubicación:Madrid
Estamos buscando un/aJefe/a de Cocinacon experiencia, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia para incorporarse a nuestro equipo.
Buscamos un perfil apasionado por la gastronomía, organizado y resolutivo, con capacidad para liderar y motivar al equipo de cocina, garantizar la calidad y consistencia de cada servicio y asegurar el correcto funcionamiento del departamento.
La persona seleccionada deberá contar con una sólida experiencia en cocina, atención al detalle, capacidad de planificación y una marcada orientación al cliente, siendo capaz de desenvolverse en un entorno ágil y exigente y de mantener en todo momento los estándares de calidad propios de un hotel de cinco estrellas.
Responsabilidades:
Liderar, organizar y supervisar el equipo de cocina, asegurando una correcta distribución de funciones y fomentando un buen ambiente de trabajo.
Supervisar la preparación, elaboración y presentación de los platos, garantizando el cumplimiento de losestándares gastronómicos y de calidad establecidos por el hotel.
Coordinar y supervisar los diferentes servicios dedesayunos, restaurante, room service y eventos, asegurando su correcto desarrollo.
Trabajar de manera coordinada con los departamentos deSala, Eventos, Recepción y Direcciónpara garantizar una excelente experiencia del cliente.
Gestionar y supervisarcompras, pedidos, proveedores, inventarios y control de stock, asegurando una correcta planificación y aprovechamiento del producto.
Realizar un seguimiento decostes, escandallos, mermas y consumos, contribuyendo a una gestión eficiente y rentable del departamento.
Garantizar la correcta conservación, etiquetado y rotación de los productos.
Supervisar el cumplimiento de las normas dehigiene, seguridad alimentaria y APPCC, asegurando que tanto las instalaciones como el equipo estén preparados en todo momento ante posibles inspecciones sanitarias.
Garantizar el orden,



mantenimiento y limpieza de las instalaciones, cámaras, almacenes y diferentes áreas de cocina.
Participar activamente en la planificación y ejecución deeventos, banquetes y servicios especiales, coordinándose con los diferentes departamentos implicados.
Gestionar adecuadamente las necesidades relacionadas conalergias, intolerancias y requisitos alimentarios especialesde los clientes.
Detectar oportunidades de mejora e implementar procedimientos que contribuyan a optimizar la operativa, la calidad del servicio y la experiencia gastronómica.
Formar, acompañar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo una cultura basada en la profesionalidad, el compromiso y la excelencia.
Requisitos:
Experiencia demostrable comoJefe/a de Cocina, Segundo/a Jefe/a de Cocinao en una posición de responsabilidad similar.
Se valorará especialmente experiencia previa enhoteles de 5 estrellas, restauración gastronómica o establecimientos de alto nivel.
Formación en Cocina, Gastronomía o titulaciones afines.
Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, producto y cocina de temporada.
Experiencia engestión y liderazgo de equipos.
Conocimientos de gestión de costes, escandallos, compras, inventarios y control de stock.
Conocimientos avanzados deAPPCC, manipulación de alimentos y normativa de higiene y seguridad alimentaria.
Capacidad de organización, planificación y resolución de incidencias.
Habilidad para trabajar bajo presión y gestionar diferentes servicios simultáneamente.
Clara orientación al detalle, a la calidad y a la experiencia del cliente.
Actitud proactiva, liderazgo, responsabilidad y excelentes habilidades de comunicación.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
Incorporación:
Si cuentas con experiencia liderando equipos de cocina y deseas formar parte de un entorno gastronómico exigente, profesional y orientado a la excelencia, estaremos encantados de conocer tu perfil.
Envía tu currículum actualizado a:
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📌 Jefe De Cocina (Madrid)
🏢 HOTEL ORFILA
📍 Madrid