Buscamos una persona de obrador, con conocimiento del oficio y formación específica en Panadería, Pastelería y/o Bollería, que tenga experiencia liderando equipos, organizando la producción y manteniendo altos estándares de calidad y producto.

Planificar la producción diaria, semanal y de campañas especiales. Coordinar los diferentes turnos del obrador y garantizar la continuidad de la producción. Liderar y organizar un equipo de aproximadamente 15 personas. Supervisar recetas, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción. Controlar stocks y necesidades de materias primas y producto. Garantizar los estándares de calidad, higiene, APPCC y trazabilidad. Controlar mermas, desperdicios y costes de producción. Coordinarse con Logística y las tiendas para asegurar el correcto abastecimiento. Gestionar incidencias y proponer soluciones rápidas y eficaces. Impulsar mejoras en procesos, productividad y organización del obrador. Participar en el desarrollo y mejora de productos, manteniendo nuestra esencia artesanal.



Supervisar el mantenimiento y correcto funcionamiento de la maquinaria y las instalaciones.
- Experiència 4 anys. Experiencia abasteciendo una red de tiendas propias. Experiencia en producción a gran escala manteniendo estándares artesanales. Manejo de ERP, herramientas de planificación y Excel. Conocimientos de PRL y seguridad alimentaria.
- espanyol (parlat Superior, escrit Superior)
- Competències / coneixements: Formación cualificado o estudios especializados en Panadería, Pastelería y/o Bollería. Mínimo 5 años de experiencia como Responsable/Jefe/a de Producción, Jefe/a de Obrador o posición similar en panadería, pastelería o bollería artesanal. Experiencia liderando equipos de al menos 10 personas y trabajando con diferentes turnos. Experiencia en organización y planificación de la producción. Conocimientos sólidos de elaboración y producción de productos de panadería, bollería y pastelería. Conocimientos de fermentaciones, masas madre, hojaldres

📌 RESPONSABLE DE PRODUCCIÓN (Barcelona)
🏢 Factoria Baluard
📍 Barcelona