Ingeniero/a de Procesos y Producción - Cocina Central - Grupo Gómez

Llevamos más de 35 años cocinando. Literalmente.

Pero hay un momento en la vida de cualquier empresa en que tienes que elegir: te quedas donde estás, o das el salto.

Nosotros ya lo hemos elegido.

La cocina central de Grupo Gómez no es una idea nueva — llevamos tiempo operándola. Lo que sí es reciente es la apuesta que estamos haciendo ahora: instalaciones industriales, maquinaria de verdad, y un modelo de producción que nos permita seguir creciendo sin perder lo que somos. Porque nuestros restaurantes van a seguir siendo lo que siempre han sido — casa, tradición, producto — y precisamente por eso necesitamos que la cocina central funcione como un motor técnico y eficiente detrás.

Alma tradicional. Corazón industrial.

No buscamos a alguien que venga a gestionar lo que hay. Buscamos a alguien que se muera de ganas de construir lo que todavía no existe.

Tu misión

Arrancar y operar nuestra cocina central con criterios de industria alimentaria. Reporte directo a dirección.



Impacto real en la cuenta de resultados desde el primer día.

Qué harás

Los primeros 6 meses — modo constructor:
- Diseñar los flujos de trabajo bajo criterios industriales
- Definir y balancear líneas de producción
- Seleccionar y validar maquinaria y equipos
- Calcular capacidades y diseñar el plan de escalado (1 2 3 turnos)
- Establecer SOPs, estándares operativos y estructura de puestos

El día a día — modo operador técnico:
- Análisis de métodos, tiempos y estandarización de procesos
- Medición y mejora de OEE, productividad y merma
- Resolución estructural de cuellos de botella
- Lean Manufacturing (5S, SMED, VSM, Kanban), Six Sigma (DMAIC), TPM
- Roadmap de automatización progresiva con impacto en rentabilidad

Lo que necesitamos sí o sí
- Ingeniería Industrial, Química, Agroalimentaria o similar
- +5 años en procesos o producción en industria alimentaria
- Experiência real en puesta en marcha de planta o líneas — no sobre

📌 Ingeniero/a de Procesos y de Producción (Valencia)
🏢 GRUPO GOMEZ RESTAURACION
📍 Valencia