En Comedores Blanco buscamos incorporar un/a Monitor/a de Comedor Escolar con formación como Técnico/a Superior en Dietética o Graduado/a en Nutrición Humana y Dietética, para prestar servicio en centros educativos que trabajan mediante sistema de comida transportada/línea fría.
Buscamos un perfil especialmente orientado al control de alergias, intolerancias y dietas especiales durante el servicio de comedor escolar.
La comida llega al centro previamente elaborada, envasada e identificada desde Cocina Central. Las dietas especiales destinadas a alumnos con alergias o intolerancias se encuentran diferenciadas e identificadas para garantizar su correcta distribución.
La función principal del puesto será actuar como control técnico adicional de seguridad antes de que estas comidas sean entregadas a los alumnos, verificando que la dieta recibida corresponde al alumno y a sus restricciones alimentarias.
Además de esta función especializada, la persona desarrollará las funciones propias de monitor/a de comedor escolar durante su jornada.
FUNCIONES ESPECÍFICAS DE CONTROL DE ALERGIAS Y DIETAS
Conocer y mantener actualizado el listado de alumnos con alergias, intolerancias y dietas especiales asignados al centro.
Identificar correctamente a cada alumno y conocer las restricciones alimentarias que tiene registradas.
Revisar diariamente las comidas especiales recibidas desde Cocina Central antes de su distribución.
Comprobar que el nombre del alumno, identificación de la dieta, tipo de alergia o intolerancia y comida recibida coinciden con la información disponible para ese alumno.
Verificar que las dietas especiales se mantienen correctamente identificadas y separadas del menú basal durante el almacenamiento, preparación para el servicio y distribución.
Controlar la correcta entrega de cada dieta especial al alumno correspondiente.
Coordinarse con los monitores responsables de los distintos grupos para garantizar que los alumnos con alergias o intolerancias recibe