Como Sushi Cook, comprendo la visión de Six Senses Ibiza de ayudar a las personas a reconectar consigo mismas, con los demás y con el mundo que les rodea, así como nuestros valores de sensibilidad local y sensibilidad general, experiências artesanales, hospitalidad emocional, responsabilidad y cuidado, diversión y peculiaridad y bienestar pionero.

La sostenibilidad, el bienestar y las experiências fuera de lo común son la base de todo lo que hacemos en Six Senses. Salvaguardaré estos pilares y garantizaré el pleno conocimiento y la participación activa en todas las iniciativas de nuestra marca.

_
- Funciones principales_

Reportando al Sushiman y al Chef de Cuisine, como Sushi Cook seré responsable de la correcta preparación de sushi y del apoyo general en cocina cuando sea necesario:
- Preparar y elaborar sushi (nigiri, sashimi, maki, rolls especiales, etc.) siguiendo los estándares de calidad, recetas y presentación establecidos.
- Asegurar la frescura, calidad y correcta manipulación del pescado y demás ingredientes.
- Cumplir con los estándares de higiene,



seguridad alimentaria y APPCC en todo momento.
- Controlar el correcto almacenamiento de productos, etiquetado y rotación (FIFO).
- Realizar y organizar la mise en place diaria de su partida.
- Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y en perfecto estado.
- Asegurar una presentación impecable de los platos acorde a los estándares de Six Senses.
- Colaborar con el Sushiman y el Chef de Cuisine en la mejora y desarrollo de la oferta gastronómica.
- Gestionar adecuadamente las materias primas para minimizar mermas y desperdicios.
- Apoyar en otras partidas de cocina (caliente, frío, producción, etc.) cuando la operativa lo requiera.
- Preparar platos fuera de la sección de sushi según indicaciones del Chef de Cuisine.
- Colaborar en servicios de alto volumen manteniendo calidad, consistencia y tiempos de entrega.
- Adaptarse a las necesidades operativas del hotel con flexibilidad.
- Seguir en todo momento l

📌 Sushi Cook (San Juan Bautista)
🏢 Six Senses Ibiza
📍 San Juan Bautista