Para nuestro cliente, una exclusiva cadena de hoteles
boutique de lujo, EXPERTA selecciona un Jefe/a de Cocina para
liderar el restaurante de uno de sus establecimientos en Málaga .
La persona seleccionada será responsable de dirigir el departamento
de cocina, garantizando una experiencia gastronómica de alta
calidad, alineada con los estándares de la compañía, combinando
excelencia culinaria, liderazgo de equipos, rentabilidad e
innovación. Funciones: Liderar, formar y motivar al equipo de
cocina. Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y
servicio establecidos por la compañía. Coordinar diariamente la
operativa con la Dirección del hotel y el Jefe de Sala. Organizar
horarios, vacaciones y la planificación del departamento. Gestionar
pedidos, proveedores e inventarios. Realizar el seguimiento y
control de costes mediante herramientas de gestión. Optimizar
compras, escandallos, márgenes y mermas. Diseñar cartas de
temporada, menús y propuestas gastronómicas para eventos y fechas
especiales. Impulsar acciones orientadas al incremento de ventas y




la rentabilidad del restaurante. Mantenerse actualizado sobre
tendencias gastronómicas, nuevas técnicas culinarias y
presentaciones. Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC y
de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria. Perfil
demandado: Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a
Jefe/a de Cocina en hoteles o restaurantes de reconocido nivel.
Persona proactiva, organizada y con capacidad de liderazgo. Visión
de negocio y orientación a resultados. Pasión por la cocina de
temporada, el producto de calidad y la mejora continua.
Conocimiento de control de costes, escandallos, compras e
inventarios. Habilidades de organización, planificación y gestión
de equipos. Atención al detalle y compromiso con la excelencia
gastronómica. Disponibilidad para trabajar en horario rotativo,
incluidos fines de semana y festivos. Oferta: Incorporación
inmediata. Contrato indefinido. Salario según experien

📌 Jefe de Cocina (Málaga)
🏢 EXPERTA
📍 Málaga