Desde Cliente Zero estamos buscando una persona para ocupar un puesto de jefatura de sala en un proyecto único y singular por su apuesta, trayectoria y saber hacer.
Este restaurante 1 estrella michelín y 1 sol repsol está ubicado en la zona Noroeste de Madrid.
¿Cuales serán las princiapales responsabilidades del puesto?
- Dirigir y supervisar el equipo de sala, manteniendo un servicio profesional, ágil y elegante.:
- Conocimientos en vinos y sumillería.:
- Coordinar la comunicación entre sala, cocina y sumillería.:
- Garantizar la correcta secuencia de los pases y la satisfacción del cliente durante toda la experiência.:
- Formar, motivar y evaluar al equipo, impulsando su crecimiento profesional.:
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo y hospitalidad propios del restaurante.:
- Gestionar reservas, organización de turnos y control de material y costes.:
- Participar en la propuesta de mejoras en la experiência global del cliente.:
- Colaborar con gerencia para la creación de ofertas especiales diferenciadas del servicio de sala.
Para este puesto,
buscamos los siguientes requisitos:
Formación y conocimientos
- Formación en hostelería, restauración o dirección de sala.
- Conocimiento profundo de protocolo y servicio en alta gastronomía (ritmo de pase, secuencias, emplatado en sala, etc).
- Conocimientos de enología y maridajes.
- Dominio de gestión de reservas, organización de turnos y control de costes.
- Capacidad para coordinar eficazmente sala y cocina, manteniendo la fluidez y armonía del servicio.
Idiomas
- Español nativo o equivalente.
- Se valorará conocimiento de inglés, francés u otro idioma adicional.
Experiência profesional
- Al menos 2 - 3 años de experiência en restaurantes gastronómicos o con estrella Michelin.
- Experiência demostrable en liderar equipos de sala y coordinar servicios complejos.
- Historia de trabajo en entornos dónde la hispitalidad, el detalle y la empatía son tan improtantes como la técnica.
Competenc
📌 Jefe/a de Sala (Valdemorillo)
🏢 Cliente Zero
📍 Valdemorillo
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