Baluard continúa creciendo y buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Responsable de Producción para liderar nuestros obradores centrales y garantizar la producción artesanal que abastece diariamente a nuestra red de tiendas.
Buscamos una persona de obrador, con conocimiento del oficio y formación específica en Panadería, Pastelería y/o Bollería, que tenga experiencia liderando equipos, organizando la producción y manteniendo altos estándares de calidad y producto.

¿Cuál será tu misión?
Serás responsable de planificar, coordinar y supervisar la producción diaria, asegurando que nuestros productos lleguen a las tiendas con la máxima calidad, frescura y regularidad.
Tendrás un papel principal en la gestión del equipo, la mejora de procesos, la productividad y el control de costes, manteniendo siempre nuestra esencia artesanal.

Tus principales responsabilidades
- Planificar la producción diaria, semanal y de campañas especiales.
- Coordinar los diferentes turnos del obrador y garantizar la continuidad de la producción.
- Liderar y organizar un equipo de aproximadamente 15 personas.




- Supervisar recetas, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción.
- Controlar stocks y necesidades de materias primas y producto.
- Garantizar los estándares de calidad, higiene, APPCC y trazabilidad.
- Controlar mermas, desperdicios y costes de producción.
- Coordinarse con Logística y las tiendas para asegurar el correcto abastecimiento.
- Gestionar incidencias y proponer soluciones rápidas y eficaces.
- Impulsar mejoras en procesos, productividad y organización del obrador.
- Participar en el desarrollo y mejora de productos, manteniendo nuestra esencia artesanal.
- Supervisar el mantenimiento y correcto funcionamiento de la maquinaria y las instalaciones.

¿Qué buscamos?
Requisitos imprescindibles
- Formación profesional o estudios especializados en Panadería, Pastelería y/o Bollería.
- Mínimo 5 años de experiencia como Responsable/Jefe/a de Producción, Jefe/a de Obrador o posi

📌 Responsable de producción (Barcelona)
🏢 BALUARD BARCELONETA
📍 Barcelona