Descripción de la empresa
- Sobre Nosotros
Mondrian & Hyde Ibiza
Únete a nosotros para disfrutar de una oportunidad única de trabajar con dos marcas hoteleras diferentes.
Mondrian Ibiza es un elegante paraíso con 154 habitaciones y espacios públicos de diseño, incluida una amplia terraza con vistas a la bahía.
Hyde Ibiza es un paraíso para los amantes de la gastronomía inspirado en los festivales y un escaparate de la música y la vida nocturna, con 401 habitaciones con texturas naturales y toques artesanales.
Juntos, los hoteles suman siete restaurantes y bares, que van desde sushi de primera calidad hasta cocina balear, del mar a la mesa.
Los hoteles están gestionados por Ennismore, la empresa hotelera lifestyle de más veloz crecimiento, en colaboración con el Grupo Azul Mar Cala Llonga, propiedad del fondo de inversión Apollo.
Descripción del empleo
Bajo la supervisión general del Chef de Cuisine, deberás mantener en todo momento un alto estándar gastronómico, así como el control del coste de los alimentos.
También deberás desarrollar ideas de menú creativas y alineadas con la marca, junto con la elaboración de presupuestos acordes.
Requisitos:
Buscamos un perfil con requisitos y habilidades específicas:
- Experiência en restaurantes japoneses, idealmente con influencia panasiática moderna
- Amplia experiência en cocina de sushi de alto nível
- Sólidos conocimientos en despiece y manipulación de pescado y mariscos
- Experiência refinada en menús de Omakase, Nigiri, Maki y Sashimi
- Experiência liderando equipos de alta calidad y trabajando bajo estándares estrictos de marca
Información adicional
- Responsabilidades
Será responsable de coordinar, supervisar y dirigir las operaciones de la cocina, manteniendo altos níveles de calidad tanto en producto como en servicio.
También deberá:
- Proponer ideas de marketing para impulsar el negocio
- Reducir la rotación de personal
- Mantener los presupuestos de ingresos y costes de personal
- Cumplir con los obj
📌 Sushiman (Ibiza)
🏢 Accor
📍 Ibiza