CAP Racket Club es un club deportivo premium enfocado principalmente en pádel y tenis, situado entre Estepona y Marbella, dentro del complejo del hotel Meliá Atalaya Park.
Según su web oficial, ofrece:
- 8 pistas de pádel (incluyendo pistas de nível competición)
- 3 pistas de tenis de tierra batida
- Gimnasio de alto rendimiento (~270 m²)
- Academia de pádel y tenis para niños y adultos
- Fisioterapia, nutrición y entrenamiento personal
- Clubhouse con restaurante/bar, coworking y terrazas
Torneos, ligas y eventos sociales frecuentes
Tareas:
Diseño de la oferta gastronómica
Crear el menú diario, carta fija y sugerencias de temporada.
Diseñar opciones orientadas a deportistas: comidas equilibradas, altas en proteína, hidratación, snacks saludables.
Adaptar la oferta a distintos momentos del día: desayunos, brunch, comidas, after-match, cenas, torneos.
Calcular costes y rentabilidad de cada plato. Organizar la mise en place diaria.
Cocinar durante el servicio.
Supervisar tiempos de salida.
Mantener consistencia en sabor, presentación y porciones.
Gestionar servicios simultáneos: terraza, restaurante, eventos,
Coordinar cocineros, ayudantes, fregadores y personal de prep.
Crear turnos según ocupación del club.
Formar al equipo en recetas y estándares.
Resolver incidencias durante el servicio. Seleccionar proveedores locales de carnes, pescado, frutas, verduras.
Hacer pedidos según reservas, torneos y previsión meteorológica.
Controlar inventario.
Reducir mermas y desperdicio
Requisitos:
Formación cualificado en Cocina, Gastronomía o Restauración. Certificación vigente en manipulación de alimentos y normativa APPCC/HACCP. Mínimo 3-5 años de experiência como chef o jefe de cocina en restaurante, hotel, resort o club deportivo.
Experiência demostrable gestionando servicios de alto volumen.
Valorable experiência en clubes deportivos, beach clubs, resorts o hospitality premium. Dominio de cocina mediterránea e internacional.
Capacidad para diseñar carta
📌 Chef de Restaurante (Estepona)
🏢 CAP
📍 Estepona