Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiência demostrable, capaz de dirigir un turno completo de cocina, organizar comandas con fluidez y mantener la calidad y el ritmo en momentos de alta demanda. Queremos a alguien responsable, organizado, limpio y con iniciativa, que sepa trabajar con recetarios, formar a otros cocineros y colaborar directamente con la propiedad en la gestión gastronómica del negocio.

Responsabilidades principales
- Dirección de comandas durante el servicio, asegurando orden, ritmo y coordinación con sala.
- Elaboración de platos siguiendo recetarios establecidos y supervisión de que el equipo los ejecute correctamente.
- Formación y supervisión de cocineros y ayudantes.
- Elaboración de escandallos junto al propietario para controlar costes y márgenes.
- Diseño y actualización de la carta, con dos cambios al año (temporada verano/invierno).
- Gestión de pedidos a proveedores, control de stock y recepción de mercancía.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en cocina, cumpliendo normas de higiene y APPCC.
- Control de mermas,



calidad y presentación de todos los platos.
- Participación en mejoras del menú, sugerencias y platos del día.

Requisitos
- Experiência mínima de 3-5 años como jefe/a de cocina o segundo/a.
- Capacidad para liderar equipos pequeños y mantener un ambiente cualificado.
- Conocimiento de escandallos, fichas técnicas y control de costes.
- Agilidad para gestionar comandas en momentos de alta demanda.
- Organización, limpieza y disciplina.
- Capacidad para trabajar con recetarios y estandarizar procesos.
- Conocimiento básico de APPCC.
- Persona responsable, estable y con ganas de crecer con el negocio.

Condiciones laborales
- Contrato indefinido.
- Jornada completa en turno partido.
- Dos días de descanso consecutivos.
- Salario según Convenio de Hostelería de Málaga, con posibilidad de mejora según valía.
- Propinas compartidas.
- 30 días de vacaciones al año.
- Ambiente familiar, estable y con trato cercano.

Sueldo: A par

📌 Jefe de Cocina (Málaga)
🏢 Casa Capuchinos Park
📍 Málaga