Desde Scharpf & Associates estamos colaborando con La Tapería, restaurante perteneciente al Grupo Casa Tomás, en la incorporación de varios puestos para su equipo de cocina (Ayudante de cocina, cocinero/a y Jefe/a de cocina) para ampliar sus cocinas en Cartagena.

El Grupo Casa Tomás es un grupo hostelero consolidado, reconocido en la zona por su apuesta por la cocina tradicional mediterránea, producto de calidad y alto volumen de servicio, con varios establecimientos en funcionamiento y una clientela fidelizada.

La Tapería representa un concepto dinámico dentro del grupo, centrado en tapas elaboradas, raciones y cocina tradicional, combinando agilidad en el servicio con estándares de calidad elevados, tanto en sala como en cocina.

En este contexto, buscamos una figura clave que aporte orden, liderazgo y profesionalización en cocina, con capacidad para gestionar volumen sin perder calidad.

¿Cuál será tu misión?

Liderar la cocina del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento del servicio, la calidad del producto y la eficiencia operativa,



siendo una pieza fundamental dentro del equipo del grupo.

Funciones Principales

Dirección y organización integral de la cocina
Gestión y coordinación del equipo
Planificación de producción y servicios
Supervisión de carta, tapas y menús
Control de compras, proveedores y stock
Garantía de calidad del producto final
Implantación y seguimiento de APPCC
Control de costes, escandallos y mermas
Coordinación de servicios especiales y catering

Requisitos

Experiencia previa como jefe/a de cocina o segundo/a con responsabilidad real
Experiencia en cocina tradicional mediterránea y tapas
Capacidad para gestionar servicios con volumen
Perfil autónomo, resolutivo y con liderazgo
Enfoque en organización y mejora de procesos
Valorable experiencia en grupos hosteleros o entornos de alta rotación

Qué Ofrecemos

Contrato indefinido
Salario: en función del puesto y valía.
Horario: turno partido.
Compensación de horas extra
Incorporación a

📌 Cocinero/a (Cartagena)
🏢 Scharpf & Associates
📍 Cartagena