En Grupo Familia La Ancha buscamos incorporar un/a Segundo/a de Cocina para apoyar la gestión operativa de una cocina de alta producción especializada en delivery y take away.
Buscamos una persona con experiencia en coordinación de equipos, supervisión de servicios de gran volumen y capacidad para garantizar la calidad y eficiencia de las operaciones diarias, colaborando estrechamente con el/la Jefe/a de Cocina.
Funciones
Apoyar al Jefe/a de Cocina en la organización y planificación de la operativa diaria.
Coordinar y distribuir las tareas del equipo de cocina durante la producción y el servicio.
Supervisar la correcta ejecución de las elaboraciones y el cumplimiento de recetas y estándares de calidad.
Participar activamente en la producción, mise en place y expedición de pedidos cuando sea necesario.
Garantizar el cumplimiento de los tiempos de preparación y salida de los pedidos de delivery.
Supervisar la correcta conservación, almacenamiento y rotación de materias primas.
Colaborar en el control de consumos,
mermas y aprovechamiento del producto.
Velar por el orden, limpieza e higiene de las instalaciones, equipos y áreas de trabajo.
Supervisar el cumplimiento de los procedimientos APPCC, alérgenos y seguridad alimentaria.
Participar en la formación e integración de las nuevas incorporaciones.
Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asumiendo la coordinación operativa de la cocina.
Permiso de trabajo en vigor.
Experiencia mínima de 2 años como Segundo/a de Cocina o en posiciones de responsabilidad dentro de cocina.
Experiencia demostrable en cocinas de alta producción, delivery o take away.
Capacidad para coordinar equipos y gestionar servicios con un elevado volumen de pedidos.
Conocimientos de APPCC, alérgenos y seguridad alimentaria.
Persona organizada, resolutiva y con capacidad de liderazgo.
Valorable formación en Cocina, Gastronomía u Hostelería.
Ofrecemos
✅ Contrato fijo a jornada completa (40 h
📌 Segundo/a Jefe/a de Cocina Delivery | Madrid
🏢 Familia La Ancha
📍 Madrid
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