Sobre el puesto
Buscamos un/a Director/a de Restaurante para liderar la gestión integral de un reconocido asador de cocina tradicional vasca, cerca de San Sebastián.
La persona seleccionada será responsable de la dirección operativa, económica y humana del restaurante, asegurando el cumplimiento de los objetivos del negocio y la excelencia en el servicio.
Trabajará en coordinación con la propiedad, contando con un alto nivel de autonomía en el día a día.
Funciones principales
Gestión integral del restaurante. Será el máximo responsable del restaurante.
Dirección y coordinación del equipo humano: se encargará de planificar las necesidades de plantilla y seleccionar a las personas necesarias.
Elaborará los horarios y la planificación operativa, asegurándose que las tareas se hayan asignado correctamente y todas ellas se puedan llevar a cabo.
Control de compras y negociación con proveedores: se asegurará de tener unos proveedores y unos costes competitivos que garanticen el producto y los márgenes necesarios para conseguir los objetivos del negocio.
Así mismo,



supervisará que la gestión de pedidos y la recepción de productos se haga de manera que garantice el abastecimiento adecuado del restaurante y su correcta contabilización.
Gestión administrativa y de tesorería: junto a la gestoría que lleva la contabilidad, se asegurará de que los albaranes y las facturas sean correctas, se contabilicen a tiempo y se disponga de la tesorería necesaria para realizar los pagos.
Supervisión de precios de venta y rentabilidad. Se encargará de poner los precios de venta y de revisar los márgenes obtenidos para conseguir los objetivos del negocio. Para ello revisará la validez de los escandallos, hará inventarios, revisión y planes de acción para reducir las mermas, etc.
Seguimiento de resultados y objetivos. Será el responsable de conseguir los resultados marcados con la propiedad, junto a la cual hará el seguimiento mensual para establecer los planes de acción correspondientes.
Garan

📌 DIRECTOR/A DE RESTAURANTE, ARRI&CO (Hondarribia)
🏢 bculinary
📍 Hondarribia