Grupo de restauración consolidado busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de uno de sus asadores premium en Madrid.

Buscamos un/a cualificado con experiencia en restaurantes de alto nivel, capacidad de liderazgo y especial sensibilidad por el producto, la calidad y la excelencia gastronómica.
?‍? FUNCIONES PRINCIPALES

Dirección y organización integral de la cocina.
Liderazgo, formación y motivación del equipo de cocina.
Supervisión de la elaboración y presentación de los platos, garantizando los estándares de calidad del restaurante.
Control y supervisión del producto, especialmente carnes y elaboraciones a la parrilla.
Garantizar el correcto manejo, conservación y tratamiento de la materia prima.
Control de costes, escandallos, mermas y rendimientos.
Gestión de pedidos, recepción de mercancías e inventarios.
Organización y planificación de la operativa diaria de cocina.
Supervisión del cumplimiento de APPCC y normativa de seguridad alimentaria.
Coordinación con dirección y sala para garantizar un servicio excelente.




Participación en la mejora continua de procesos, carta y estándares gastronómicos.
? REQUISITOS

Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina en restaurantes de nivel medio-alto o alto.
Valorable experiencia en asadores, restaurantes especializados en carnes o cocina a la brasa/parrilla.
Conocimiento y sensibilidad por el producto, especialmente carnes.
Experiencia en gestión y liderazgo de equipos.
Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de compras.
Persona organizada, resolutiva y acostumbrada a trabajar con altos estándares de exigencia.
Orientación a la calidad, detalle y resultados.
Capacidad para trabajar en equipo y coordinarse eficazmente con sala y dirección.
✨ OFRECEMOS

Incorporación estable a un grupo de restauración consolidado y en crecimiento.
Contrato indefinido.
Salario competitivo acorde a experiencia y valía.
Dos días de descanso semanales.
Proyecto gastronómico de alto nivel.
Posibilida

📌 Jefe de cocina (Pozuelo de Alarcón)
🏢 Talento Gourmet
📍 Pozuelo de Alarcón