Baluard continúa creciendo
Aumente sus posibilidades de conseguir una entrevista leyendo la siguiente descripción general de este puesto antes de presentar su candidatura.
y buscamos incorporar a nuestro equipo un/a
Responsable de Producción
para liderar nuestros obradores centrales y garantizar la producción artesanal que abastece diariamente a nuestra red de tiendas.
Buscamos una persona
de obrador, con conocimiento del oficio y formación específica en Panadería, Pastelería y/o Bollería , que tenga experiencia liderando equipos, organizando la producción y manteniendo altos estándares de calidad y producto.
¿Cuál será tu misión?
Serás responsable de
planificar, coordinar y supervisar la producción diaria , asegurando que nuestros productos lleguen a las tiendas con la máxima calidad, frescura y regularidad.
Tendrás un papel fundamental en la
gestión del equipo, la mejora de procesos, la productividad y el control de costes , manteniendo siempre nuestra esencia artesanal.
Tus principales responsabilidades
Planificar la producción diaria, semanal y de campañas especiales.
Coordinar los diferentes turnos del obrador y garantizar la continuidad de la producción.
Liderar y organizar un equipo de aproximadamente
15 personas .
Supervisar recetas, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción.
Controlar stocks y necesidades de materias primas y producto.
Garantizar los estándares de
calidad, higiene, APPCC y trazabilidad .
Controlar mermas, desperdicios y costes de producción.
Coordinarse con Logística y las tiendas para asegurar el correcto abastecimiento.
Gestionar incidencias y proponer soluciones rápidas y eficaces.
Impulsar mejoras en procesos, productividad y organización del obrador.
Participar en el desarrollo y mejora de productos, manteniendo nuestra esencia artesanal.




Supervisar el mantenimiento y correcto funcionamiento de la maquinaria y las instalaciones.
¿Qué buscamos?
Requisitos imprescindibles
Formación profesional o estudios especializados en Panadería, Pastelería y/o Bollería.
Mínimo
5 años de experiencia
como Responsable/Jefe/a de Producción, Jefe/a de Obrador o posición similar en
panadería, pastelería o bollería artesanal .
Experiencia liderando equipos de al menos
10 personas
y trabajando con diferentes turnos.
Experiencia en organización y planificación de la producción.
Conocimientos sólidos de elaboración y producción de productos de panadería, bollería y pastelería.
Conocimientos de
fermentaciones, masas madre, hojaldres y bollería fermentada .
Conocimientos de
APPCC y normativa de seguridad alimentaria .
Capacidad de organización, planificación y resolución de problemas.
Liderazgo cercano, exigente y orientado al trabajo en equipo.
Buscamos una persona
de obrador , que conozca el oficio y que no tenga problema en ponerse manos a la obra cuando sea necesario.
Se valorará especialmente
Experiencia abasteciendo una red de tiendas propias.
Experiencia en producción a gran escala manteniendo estándares artesanales.
Manejo de ERP, herramientas de planificación y Excel.
Conocimientos de PRL y seguridad alimentaria.
¿Qué ofrecemos?
Contrato indefinido.
Proyecto estable en una
empresa artesanal en crecimiento .
Incorporación a un equipo profesional y comprometido con el producto.
Una posición con
responsabilidad e impacto directo en la producción y el crecimiento de Baluard .
La oportunidad de trabajar en un proyecto donde la
calidad, el producto artesanal y el cuidado de los procesos
son fundamentales. xqbhyrx
Centro de trabajo:
L'Hospitalet de Llobregat
Horario:
disponibilidad de lunes a domingo, con presencia principal en turno de mañana y coordinación de los diferentes turnos de producción.

📌 Responsable de producción (L'Hospitalet de Llobregat)
🏢 BALUARD BARCELONETA
📍 L'Hospitalet de Llobregat