JEFE/A DE COCINA – MRM SOLUCIONES GASTRONÓMICAS Estamos buscando incorporar un/a JEFE/A DE COCINA para formar parte de MRM Soluciones Gastronómicas, un actual proyecto gastronómico ubicado en Playa Blanca, Lanzarote.

¿Tiene las cualificaciones y habilidades adecuadas para este trabajo? Descúbralo a continuación y pulse en "solicitar" para ser considerado.
Somos una empresa especializada en catering y soluciones gastronómicas para hoteles, empresas, eventos y otros clientes profesionales.
Trabajamos desde una cocina de producción a puerta cerrada, donde la organización, la planificación y la calidad de cada elaboración son fundamentales.
Buscamos una persona con experiencia, iniciativa y capacidad de liderazgo que quiera asumir un papel clave en la creación y desarrollo de nuestra cocina desde el inicio del proyecto.
Descripción del puesto Como Jefe/a de Cocina, serás responsable de la organización y gestión integral de la cocina de producción, asegurando que todas las elaboraciones se realicen con los estándares de calidad, sabor, presentación,



higiene y eficiencia establecidos por MRM.
Entre tus principales responsabilidades estarán:
* Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
* Planificar la producción y coordinar las diferentes elaboraciones.
* Supervisar y participar en la preparación, cocción, montaje y presentación de los platos.
* Crear y estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos de elaboración.
* Garantizar la correcta aplicación de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
* Controlar el uso y aprovechamiento de las materias primas, minimizando mermas y desperdicios.
* Supervisar el correcto almacenamiento, conservación y etiquetado de los alimentos.
* Gestionar los pedidos y colaborar en el control de stock y necesidades de materia prima.
* Coordinar y supervisar al equipo de cocina.
* Organizar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen correctamente y dentro de los plazos establecidos.

📌 Jefe de Cocina (Yaiza)
🏢 MRM CATERING
📍 Yaiza