Seleccionamos Jefe Sala para restaurante gastronómico de referencia en Madrid, integrado en un grupo de restauración de ámbito nacional y reconocido por su apuesta por la excelencia operativa, la calidad del servicio y la experiencia de cliente. Buscamos un/a profesional con liderazgo, criterio de negocio y una clara vocación por la hospitalidad, capaz de liderar equipos y de estar presente donde realmente sucede la experiencia: la sala. El restaurante

Proyecto consolidado dentro de un grupo de restauración en crecimiento. Equipo de aproximadamente 22 personas: 10 en sala y 12 en cocina. Operativa exigente y alto nivel de servicio. Cultura basada en el rigor, el trabajo en equipo y la mejora continua. Tu responsabilidad

Liderar la operación diaria del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio. Estar presente en sala, acompañando al equipo y velando por la experiencia del cliente en cada servicio. Supervisar la calidad del servicio en mesa, los estándares de atención y el cuidado por el detalle. Gestionar, formar y desarrollar al equipo, impulsando una cultura de exigencia, hospitalidad y compromiso. Coordinar el trabajo entre sala, cocina y reservas, asegurando una operativa fluida y eficiente. Organizar equipos, turnos y recursos en función de la actividad del negocio. Analizar resultados operativos y participar activamente en la mejora continua del restaurante. Velar por el cumplimiento de los procedimientos, estándares y objetivos del establecimiento.



Gestionar las herramientas operativas y de planificación del restaurante. Trabajarás habitualmente con

Herramientas de ofimática y reporting. Buscamos un perfil que

Acredite una experiencia mínima de 3 años en posiciones de Dirección de Restaurante, Responsable de Sala o similares. Tenga una sólida trayectoria en gestión de sala y experiencia de cliente. Haya liderado equipos amplios y multidisciplinares. Tenga experiencia en planificación, organización de equipos y gestión de herramientas digitales. Combine una robusto orientación al negocio con una verdadera sensibilidad por la hospitalidad y la calidad del servicio. Entienda que dirigir un restaurante es mucho más que gestionar una operación: es cuidar a las personas, liderar al equipo y garantizar que cada cliente viva una experiencia memorable. Salario de 32.000 € SBA, revisable según desempeño. 45 días de vacaciones anuales (30 naturales + 15 festivos compensados). Incorporación a un grupo sólido y con posibilidades reales de desarrollo profesional. Autonomía, responsabilidad y capacidad de influencia dentro del proyecto. Un entorno profesional exigente, dinámico y humano, donde se valora la iniciativa y el compromiso. Todas las candidaturas serán tratadas con absoluta confidencialidad. Si te motiva liderar un restaurante de referencia, desarrollar equipos y construir experiencias memorables para los clientes, queremos conocerte.

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📌 Jefe de sala (Madrid)
🏢 Umami Projects
📍 Madrid