En Olivia Hotels buscamos incorporar a un/a

Segundo Maitre / Segundo Jefe de Sala , una figura clave para garantizar la excelencia del servicio, la cohesión del equipo y la coordinación fluida entre sala y cocina. Este rol trabaja mano a mano con el/la Maitre, asegurando que cada experiencia gastronómica refleje nuestros estándares de calidad, hospitalidad y cuidado por el detalle.

Responsabilidades principales Tu misión será asegurar una operación impecable, eficiente y orientada al huésped. Entre tus funciones destacan:

Gestión operativa y de servicio

Planificar menús y coordinar la puesta en marcha del servicio.

Cuidar el aspecto estético de la sala, garantizando un ambiente cuidado y alineado con los estándares del hotel.

Supervisar y dirigir el trabajo del equipo de camareros/as.

Recibir a los clientes, presentar el menú y la carta de vinos.

Atender peticiones, sugerencias y quejas de manera cortés y eficiente, asegurando seguimiento adecuado.

Coordinación con cocina y estándares

Mantener comunicación constante con el Chef, especialmente para solicitudes especiales fuera de menú.

Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, cantidades de platos y actualizaciones del sistema del menú del día.

Gestión de equipos y planificación

Apoyar en la gestión de horarios y turnos del equipo.

Confeccionar turnos eficientes cumpliendo normativa laboral.





Distribuir al personal según necesidades operativas y ocupación diaria.

Control, inventarios y rentabilidad

Realizar inventarios mensuales y asegurar el cumplimiento de los mismos.

Participar en el diseñar estrategias de venta, control de costes y optimización de gastos.

Garantizar la correcta gestión de centros de consumo y stock mínimo de suministros.

Generar mejoras continuas en el área de A&B; según estándares del hotel.

Eventos y banquetes

Coordinar operaciones y presupuestos del área de banquetes y eventos.

Requisitos del puesto Formación y experiencia

Experiencia demostrable de

1 a 2 años

en un puesto similar.

Experiencia en

restauración y eventos .

Habilidades personales y técnicas

Excelentes dotes de coordinación y gestión de personal.

Habilidades de comunicación y mediación.

Amabilidad, cortesía y paciencia para manejar situaciones complejas.

Capacidad para ofrecer una imagen cualificado y responder a las preguntas de los clientes.

Conocimientos sólidos para supervisar, corregir y demostrar todas las tareas del equipo.

Nivel imprescindible de

inglés, castellano y catalán .

Formar parte de un equipo apasionado por la hospitalidad y la excelencia.

Un entorno donde la calidad humana, la profesionalidad y la mejora continua son pilares fundamentales.

Oportunidades de crecimiento dentro de Olivia Hotels Collection.

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📌 Segundo Maitre / Segundo Jefe de Sala (Madrid)
🏢 Olivia Hotels Collection
📍 Madrid