En

Orbity Hotel Management

buscamos incorporar un/a

Jefe/a de Partida

para uno de nuestros hoteles de

4 estrellas en Sevilla , un establecimiento boutique de 42 habitaciones integrado en una marca hotelera internacional. Buscamos un perfil con experiencia en cocina que quiera asumir responsabilidad, tener autonomía en el día a día y seguir creciendo profesionalmente dentro de nuestro proyecto. ¿Cuál sería tu misión?

Serás la

persona de referencia de Cocina en el hotel , responsabilizándote de la operativa diaria y garantizando un servicio de calidad, organizado y alineado con los estándares de la marca. La oferta gastronómica del hotel estará centrada principalmente en

desayuno buffet, room service y servicio de cena . ¿Qué harás en tu día a día?

Organizar y supervisar la preparación y elaboración de los diferentes servicios de cocina: desayuno, room service y cena. Coordinar el mise en place, la producción, la reposición del buffet y la correcta presentación de los platos. Organizar y dar soporte al equipo de cocineros/as y ayudantes de cocina. Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, tiempos de servicio y estándares de calidad. Supervisar stocks, consumos y mermas y colaborar en la gestión de pedidos y proveedores. Participar en el control de escandallos y food cost junto con el equipo corporativo de F&B.; Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria, APPCC/HACCP, trazabilidad, limpieza y PRL.



Participar en auditorías de calidad e inspecciones y colaborar en la implantación de planes de mejora. Proponer mejoras en la operativa y en la oferta gastronómica del hotel. Formación en Cocina y Gastronomía o similar. Experiencia mínima de

2-3 años en cocina , con al menos 1 año como Jefe/a de Partida o en una posición similar. Experiencia en hoteles, restauración organizada o establecimientos con estándares elevados de servicio. Conocimientos de APPCC/HACCP y seguridad alimentaria. Capacidad para organizar y coordinar un equipo de cocina. Autonomía, organización, atención al detalle y orientación a la calidad. Disponibilidad para trabajar en horario rotativo, fines de semana y festivos. Se valorará experiencia en hoteles de marcas internacionales y conocimientos de inglés. Te incorporarás a

Orbity Hotel Management , gestora especializada en hoteles de 4 y 5 estrellas y proyectos vinculados a marcas hoteleras internacionales. Buscamos a alguien que no solo quiera ocupar una posición de Jefe/a de Partida, sino que tenga

ganas de crecer con nosotros

y evolucionar progresivamente hacia posiciones de

Segundo/a de Cocina y Jefe/a de Cocina . Ofrecemos un proyecto con recorrido, formación continua, contacto con estándares hoteleros internacionales y posibilidades de desarrollo dentro de los diferentes hoteles gestionados por el grupo.

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📌 Jefe/a de Partida para Hotel 4* (Madrid)
🏢 Orbity
📍 Madrid