¿Te apasiona la gastronomía y el liderazgo de equipos?

En

A Quinta da Auga , hotel de lujo referencia en Galicia y miembro de

Relais & Châteaux , buscamos incorporar un/a

jefe/a de partida

para cubrir una sustitución por maternidad.

Buscamos una persona con experiencia en cocina hotelera, orientación a la calidad y capacidad para coordinar equipos en un entorno donde la excelencia y el cuidado por el detalle marcan la diferencia.

Descripción del empleo

Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, garantizando la calidad del servicio, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.

Supervisión de la operativa diaria de cocina y del servicio.

Coordinación del equipo de cocina (jefes de partida, cocineros y ayudantes).

Control de procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad.

Participación en el desarrollo de cartas y nuevas propuestas gastronómicas.

Gestión de compras, stock, inventarios y relación con proveedores.

Supervisión de APPCC,



higiene, limpieza y seguridad alimentaria.

Formación, acompañamiento e integración de nuevos miembros del equipo.

Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida en hotel o restaurante.

Conocimientos de APPCC y gestión de alérgenos.

Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.

Información adicional Incorporación a un hotel reconocido, con un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.

Contrato de sustitución por maternidad, con opciones a futuro.

Jornada completa y horarios rotativos durante el periodo de cobertura.

Condiciones económicas valorables según experiencia.

Ventajas exclusivos para empleados del hotel (descuentos y retribución flexible).

Si te apasiona la cocina de calidad y quieres formar parte de un equipo comprometido con la excelencia, te estamos esperando!

#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/a de partida (Madrid)
🏢 Relais & Châteaux
📍 Madrid