Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad. Esta es de las segundas. Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de un

grupo estable y con trayectoria , con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida. Carta estable, producto protagonista y un

equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza)

que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo. Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione. Organizar equipo y tareas Planificar producciones con lógica y anticipación Controlar servicios de mediodía y noche Asegurar estándares, tiempos y consistencia Implantar disciplina operativa, orden y limpieza Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar. Perfil

metódico, estructurado y resolutivo Líder firme, con capacidad real de organización Profesional que priorice el control sobre el ego creativo Acostumbrado/a a volumen y exigencia Mentalidad de gestión y responsabilidad No buscamos un chef artista. Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.



Organización y distribución diaria de tareas Planificación y dimensionamiento de producciones Supervisión de servicios (mediodía y noche) Control de tiempos, partidas y rendimiento Cumplimiento de recetas y estándares Supervisión de limpieza, orden e instalaciones Control de APPCC y seguridad alimentaria Gestión de horarios y coordinación del equipo Mínimo 5 años en cocina cualificado Experiencia liderando equipos Experiencia en entornos de volumen Conocimientos sólidos de organización y control operativo Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio) 2 días de descanso semanal 30 días de vacaciones + 14 festivos Proyecto estable Si eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye… este proyecto tiene sentido para ti. Duración estimada del proceso de selección: 2 semanas.

#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/a de Cocina – (Barcelona) (Madrid)
🏢 Umami Projects
📍 Madrid