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Director/a de Restauración

para liderar la estrategia gastronómica y garantizar una experiencia culinaria excepcional en todos nuestros hoteles. Responsabilidades principales: Gestión integral de restauración

en restaurantes a la carta, buffets, bares y outlets. Control de costes y presupuestos : análisis de márgenes, optimización de compras, control de inventarios y reducción de desperdicios. Revisión y supervisión de puntos de venta : asegurar estándares de calidad, presentación y servicio en cada establecimiento. Desarrollo de conceptos gastronómicos

adaptados a diferentes mercados y tendencias internacionales. Gestión de equipos : formación, liderazgo y motivación de chefs, responsables de sala y personal operativo. Cumplimiento normativo

en seguridad alimentaria,



higiene y sostenibilidad. Innovación y mejora continua : implementación de nuevas propuestas culinarias y experiencias gastronómicas. Experiencia consolidada en dirección de restauración en hoteles de lujo o cadenas internacionales. Conocimiento profundo de

modelos de servicio

(buffet, restaurante a la carta, banquetes, room service). Dominio de

herramientas de control de costes

y análisis financiero. Inglés fluido (otros idiomas serán valorados). Liderazgo, visión estratégica y orientación a resultados. Posibilidad de crecimiento en una compañía global. Paquete retributivo competitivo y beneficios exclusivos.

#J-18808-Ljbffr

📌 Director de Restauración (Madrid)
🏢 Empresa Confidencial
📍 Madrid