Jefe/a de cocina - Hotel Vincci Albayzín 4*Descripción del puestoEn Vincci Hoteles, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel Vincci Albayzín 4* ubicado en Granada, que lidere con pasión y creatividad nuestro equipo de cocina. Esta posición es clave para mantener y superar los estándares de calidad y excelencia que caracterizan a Vincci Hotels, contribuyendo a la experiencia única de nuestros huéspedes.Responsabilidades principales- Elaborar y gestionar escandallos para garantizar el control de costes y calidad de los platos.- Diseñar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a las tendencias gastronómicas y temporadas.- Crear y desarrollar la carta del restaurante, innovando y manteniendo la identidad gastronómica del hotel.- Aplicar y supervisar la metodología APCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) para asegurar la seguridad alimentaria.- Supervisar y coordinar el trabajo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y participativo.- Gestionar el aprovisionamiento y control de materias primas, optimizando recursos.- Colaborar con otros departamentos para ofrecer un servicio integral y de alta calidad.Requisitos- Experiencia demostrable como jefe/a de cocina, preferiblemente en el sector hotelero de 4 o 5 estrellas.- Conocimiento profundo en escandallos, creación de cartas y gestión de menús.- Formulación en hostelería,



gastronomía o áreas relacionadas.- Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC.- Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.- Orientación a la calidad y al detalle.Competencias deseadas- Creatividad e innovación gastronómica.- Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos.- Habilidades comunicativas y de organización.- Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable.Qué ofrecemos- Incorporación a una cadena hotelera de prestigio con un claro compromiso con la calidad, la innovación y el desarrollo profesional.- Formación continua y oportunidades de crecimiento dentro de la empresa.- Un ambiente de trabajo dinámico, inclusivo y orientado al desarrollo del talento.- Condiciones laborales competitivas y beneficios asociados.Cultura y valoresEn Vincci Hoteles valoramos la pasión por la excelencia, la innovación constante y el trabajo en equipo. Apostamos por un turismo responsable y sostenible, promoviendo un ambiente de igualdad y respeto.Proceso de selecciónSi estás interesado/a en formar parte de nuestro equipo y cumplir con los requisitos, te invitamos a enviar tu candidatura a través de nuestro portal de empleo. En Vincci Hoteles fomentamos la diversidad y la igualdad de oportunidades.#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/A De Cocina - Hotel Vinci Albayzín 4 (Málaga)
🏢 Vincci Hoteles
📍 Málaga