Jefe/a de CocinaUbicación: MadridEstamos buscando un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia para incorporarse a nuestro equipo. Buscamos un perfil apasionado por la gastronomía, organizado y resolutivo, con capacidad para liderar y motivar al equipo de cocina, garantizar la calidad y consistencia de cada servicio y asegurar el correcto funcionamiento del departamento.La persona seleccionada deberá contar con una sólida experiencia en cocina, atención al detalle, capacidad de planificación y una marcada orientación al cliente, siendo capaz de desenvolverse en un entorno dinámico y exigente y de mantener en todo momento los estándares de calidad propios de un hotel de cinco estrellas.Responsabilidades:Liderar, organizar y supervisar el equipo de cocina, asegurando una correcta distribución de funciones y fomentando un buen ambiente de trabajo.Supervisar la preparación, elaboración y presentación de los platos, garantizando el cumplimiento de los estándares gastronómicos y de calidad establecidos por el hotel.Coordinar y supervisar los diferentes servicios de desayunos, restaurante, room service y eventos, asegurando su correcto desarrollo.Trabajar de manera coordinada con los departamentos de Sala, Eventos, Recepción y Dirección para garantizar una excelente experiencia del cliente.Gestionar y supervisar compras, pedidos, proveedores, inventarios y control de stock, asegurando una correcta planificación y aprovechamiento del producto.Realizar un seguimiento de costes, escandallos, mermas y consumos, contribuyendo a una gestión eficiente y rentable del departamento.Garantizar la correcta conservación, etiquetado y rotación de los productos.Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC, asegurando que tanto las instalaciones como el equipo estén preparados en todo momento ante posibles inspecciones sanitarias.Garantizar el orden,



mantenimiento y limpieza de las instalaciones, cámaras, almacenes y diferentes áreas de cocina.Participar activamente en la planificación y ejecución de eventos, banquetes y servicios especiales, coordinándose con los diferentes departamentos implicados.Gestionar adecuadamente las necesidades relacionadas con alergias, intolerancias y requisitos alimentarios especiales de los clientes.Detectar oportunidades de mejora e implementar procedimientos que contribuyan a optimizar la operativa, la calidad del servicio y la experiencia gastronómica.Formar, acompañar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo una cultura basada en la profesionalidad, el compromiso y la excelencia.Requisitos:Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina, Segundo/a Jefe/a de Cocina o en una posición de responsabilidad similar.Se valorará especialmente experiencia previa en hoteles de 5 estrellas, restauración gastronómica o establecimientos de alto nivel.Formación en Cocina, Gastronomía o titulaciones afines.Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, producto y cocina de temporada.Experiencia en gestión y liderazgo de equipos.Conocimientos de gestión de costes, escandallos, compras, inventarios y control de stock.Conocimientos avanzados de APPCC, manipulación de alimentos y normativa de higiene y seguridad alimentaria.Capacidad de organización, planificación y resolución de incidencias.Habilidad para trabajar bajo presión y gestionar diferentes servicios simultáneamente.Clara orientación al detalle, a la calidad y a la experiencia del cliente.Actitud proactiva, liderazgo, responsabilidad y excelentes habilidades de comunicación.Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.Incorporación:Si cuentas con experiencia liderando equipos de cocina y deseas formar parte de un entorno gastronómico exigente, competente y orientado a la excelencia, estaremos encantados de conocer tu perfil.Envía tu currículum actualizado a:

📌 Jefe de Cocina (Madrid)
🏢 HOTEL ORFILA RELAIS & CHÂTEAUX
📍 Madrid