Jefe/a de Cocina Ubicación: Madrid Estamos buscando un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia para incorporarse a nuestro equipo. Buscamos un perfil apasionado por la gastronomía, organizado y resolutivo, con capacidad para liderar y motivar al equipo de cocina, garantizar la calidad y consistencia de cada servicio y asegurar el correcto funcionamiento del departamento. La persona seleccionada deberá contar con una sólida experiencia en cocina, atención al detalle, capacidad de planificación y una marcada orientación al cliente, siendo capaz de desenvolverse en un entorno dinámico y exigente y de mantener en todo momento los estándares de calidad propios de un hotel de cinco estrellas. Responsabilidades: Liderar, organizar y supervisar el equipo de cocina , asegurando una correcta distribución de funciones y fomentando un buen ambiente de trabajo. Supervisar la preparación, elaboración y presentación de los platos, garantizando el cumplimiento de los estándares gastronómicos y de calidad establecidos por el hotel . Coordinar y supervisar los diferentes servicios de desayunos, restaurante, room service y eventos , asegurando su correcto desarrollo. Trabajar de manera coordinada con los departamentos de Sala, Eventos, Recepción y Dirección para garantizar una destacado experiencia del cliente. Gestionar y supervisar compras, pedidos, proveedores, inventarios y control de stock , asegurando una correcta planificación y aprovechamiento del producto. Realizar un seguimiento de costes, escandallos, mermas y consumos , contribuyendo a una gestión eficiente y rentable del departamento. Garantizar la correcta conservación, etiquetado y rotación de los productos. Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC , asegurando que tanto las instalaciones como el equipo estén preparados en todo momento ante posibles inspecciones sanitarias. Garantizar el orden,



mantenimiento y limpieza de las instalaciones, cámaras, almacenes y diferentes áreas de cocina. Participar activamente en la planificación y ejecución de eventos, banquetes y servicios especiales , coordinándose con los diferentes departamentos implicados. Gestionar adecuadamente las necesidades relacionadas con alergias, intolerancias y requisitos alimentarios especiales de los clientes. Detectar oportunidades de mejora e implementar procedimientos que contribuyan a optimizar la operativa, la calidad del servicio y la experiencia gastronómica. Formar, acompañar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo una cultura basada en la profesionalidad, el compromiso y la excelencia. Requisitos: Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina, Segundo/a Jefe/a de Cocina o en una posición de responsabilidad similar. Se valorará especialmente experiencia previa en hoteles de 5 estrellas, restauración gastronómica o establecimientos de alto nivel . Formación en Cocina, Gastronomía o titulaciones afines. Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, producto y cocina de temporada. Experiencia en gestión y liderazgo de equipos . Conocimientos de gestión de costes, escandallos, compras, inventarios y control de stock. Conocimientos avanzados de APPCC, manipulación de alimentos y normativa de higiene y seguridad alimentaria . Capacidad de organización, planificación y resolución de incidencias. Habilidad para trabajar bajo presión y gestionar diferentes servicios simultáneamente. Clara orientación al detalle, a la calidad y a la experiencia del cliente. Actitud proactiva, liderazgo, responsabilidad y excelentes habilidades de comunicación. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos. Incorporación: Si cuentas con experiencia liderando equipos de cocina y deseas formar parte de un entorno gastronómico exigente, profesional y orientado a la excelencia, estaremos encantados de conocer tu perfil. Envía tu currículum actualizado a: [email protected]

📌 Jefe de Cocina (Madrid)
🏢 HOTEL ORFILA RELAIS & CHÂTEAUX
📍 Madrid