Jefe/a de Cocina Ubicación:

Madrid

Estamos buscando un/a

Jefe/a de Cocina

con experiencia, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la excelencia para incorporarse a nuestro equipo. Buscamos un perfil apasionado por la gastronomía, organizado y resolutivo, con capacidad para liderar y motivar al equipo de cocina, garantizar la calidad y consistencia de cada servicio y asegurar el correcto funcionamiento del departamento.

La persona seleccionada deberá contar con una sólida experiencia en cocina, atención al detalle, capacidad de planificación y una marcada orientación al cliente, siendo capaz de desenvolverse en un entorno ágil y exigente y de mantener en todo momento los estándares de calidad propios de un hotel de cinco estrellas.

Responsabilidades: Liderar, organizar y supervisar el equipo de cocina , asegurando una correcta distribución de funciones y fomentando un buen ambiente de trabajo. Supervisar la preparación, elaboración y presentación de los platos, garantizando el cumplimiento de los

estándares gastronómicos y de calidad establecidos por el hotel . Coordinar y supervisar los diferentes servicios de

desayunos, restaurante, room service y eventos , asegurando su correcto desarrollo. Trabajar de manera coordinada con los departamentos de

Sala, Eventos, Recepción y Dirección

para garantizar una excelente experiencia del cliente. Gestionar y supervisar

compras, pedidos, proveedores, inventarios y control de stock , asegurando una correcta planificación y aprovechamiento del producto. Realizar un seguimiento de

costes, escandallos, mermas y consumos , contribuyendo a una gestión eficiente y rentable del departamento. Garantizar la correcta conservación, etiquetado y rotación de los productos. Supervisar el cumplimiento de las normas de

higiene, seguridad alimentaria y APPCC , asegurando que tanto las instalaciones como el equipo estén preparados en todo momento ante posibles inspecciones sanitarias. Garantizar el orden,



mantenimiento y limpieza de las instalaciones, cámaras, almacenes y diferentes áreas de cocina. Participar activamente en la planificación y ejecución de

eventos, banquetes y servicios especiales , coordinándose con los diferentes departamentos implicados. Gestionar adecuadamente las necesidades relacionadas con

alergias, intolerancias y requisitos alimentarios especiales

de los clientes. Detectar oportunidades de mejora e implementar procedimientos que contribuyan a optimizar la operativa, la calidad del servicio y la experiencia gastronómica. Formar, acompañar y desarrollar al equipo de cocina, promoviendo una cultura basada en la profesionalidad, el compromiso y la excelencia.

Requisitos: Experiencia demostrable como

Jefe/a de Cocina, Segundo/a Jefe/a de Cocina

o en una posición de responsabilidad similar. Se valorará especialmente experiencia previa en

hoteles de 5 estrellas, restauración gastronómica o establecimientos de alto nivel . Formación en Cocina, Gastronomía o titulaciones afines. Sólidos conocimientos de técnicas culinarias, producto y cocina de temporada. Experiencia en

gestión y liderazgo de equipos . Conocimientos de gestión de costes, escandallos, compras, inventarios y control de stock. Conocimientos avanzados de

APPCC, manipulación de alimentos y normativa de higiene y seguridad alimentaria . Capacidad de organización, planificación y resolución de incidencias. Habilidad para trabajar bajo presión y gestionar diferentes servicios simultáneamente. Clara orientación al detalle, a la calidad y a la experiencia del cliente. Actitud proactiva, liderazgo, responsabilidad y excelentes habilidades de comunicación. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.

Incorporación: Si cuentas con experiencia liderando equipos de cocina y deseas formar parte de un entorno gastronómico exigente, profesional y orientado a la excelencia, estaremos encantados de conocer tu perfil.

Envía tu currículum actualizado a:

📌 Jefe de Cocina (Madrid)
🏢 HOTEL ORFILA RELAIS & CHÂTEAUX
📍 Madrid