¿Te apasiona la gastronomía y el liderazgo de equipos?En A Quinta da Auga, hotel de lujo referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, buscamos incorporar un/a jefe/a de partida para cubrir una sustitución por maternidad.Buscamos una persona con experiencia en cocina hotelera, orientación a la calidad y capacidad para coordinar equipos en un entorno donde la excelencia y el cuidado por el detalle marcan la diferencia.¿Cuál será tu misión?- Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, garantizando la calidad del servicio, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.- Supervisión de la operativa diaria de cocina y del servicio.- Coordinación del equipo de cocina (jefes de partida, cocineros y ayudantes).- Control de procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad.- Participación en el desarrollo de cartas y nuevas propuestas gastronómicas.- Gestión de compras, stock, inventarios y relación con proveedores.- Supervisión de APPCC, higiene,



limpieza y seguridad alimentaria.- Formación, acompañamiento e integración de nuevos miembros del equipo.¿Qué necesitaríamos de ti?- Formación en Hostelería o Cocina.- Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida en hotel o restaurante.- Conocimientos de APPCC y gestión de alérgenos.- Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.¿Qué ofrecemos?Incorporación a un hotel reconocido, con un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.Contrato de sustitución por maternidad, con opciones a futuro.Jornada completa y horarios rotativos durante el periodo de cobertura.Condiciones económicas valorables según experiencia.Incentivos exclusivos para empleados del hotel (descuentos y retribución flexible).Si te apasiona la cocina de calidad y quieres formar parte de un equipo comprometido con la excelencia, ¡te estamos esperando!

📌 Jefe/A De Partida (Santiago de Compostela)
🏢 LORYGAR
📍 Santiago de Compostela