Funciones Principales
Corte de jamón a cuchillo con técnica cualificado, cuidando presentación y aprovechamiento de la pieza.
Despiece y mantenimiento del jamón (limpieza, deshuesado si procede, conservación).
Servicio de corte en directo ante clientes (showcooking) si el evento lo requiere.
Control y gestión del stock de piezas de jamón.
Mantenimiento de utensilios de corte (cuchillos, chairas, jamoneros) en condiciones óptimas de higiene y afilado.
Cumplimiento de normativa de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Requisitos
Experiencia demostrable como jamonero/a o cortador/a profesional de jamón.
Conocimiento de las distintas técnicas de corte y tipos de jamón (ibérico, serrano, etc.).
Habilidad manual, precisión y buena presencia de cara al público.
Carnet de manipulador de alimentos.
Valorable experiencia en eventos, banquetes o showcooking.
Se Ofrece
Contrato con jornada de 40 horas semanales, turno seguido.
Incorporación a Grupo Azotea a un proyecto estable y con futuro.
Remuneración competitiva.
Si cumples los requisitos y quieres embarcarte en un nuevo proyecto laboral... En Azotea Grupo te estamos esperando!
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📌 Cortador/a de Jamón (Madrid)
🏢 Azotea Grupo
📍 Madrid