FUNCIONES PRINCIPALES

•Elaborar de manera cualificada y responsable las producciones culinarias asignadas al departamento de Banquetes.

•Preparar y montar los platos según las fichas técnicas y los estándares de calidad del hotel.

•Colaborar en el montaje y la organización del servicio de banquetes y eventos.

•Realizar inventarios, escandallos y control de mercancías y materiales de uso en el departamento de su responsabilidad.

•Participar activamente en el diseño de la oferta gastronómica y en su elaboración.

•Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas, y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.

•Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria y materiales del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.





•Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.

•Utilizar correctamente las herramientas y materiales, velando en todo momento por el cuidado y buen estado de los mismos y de los trabajadores, siguiendo las normas de seguridad laboral e higiene alimentaria.

•Cumplir, en todo momento, los estándares y procesos de calidad definidos en el departamento.

RESPONSABILIDADES

•Asegurar el correcto uso de la materia prima, ajustando mermas, escandallos y fichas de producción.

•Colaborar en la flexibilidad y coordinación de los turnos del equipo, en función de la necesidad operativa y de servicio.

📌 Cocinero/a de banquetes - Hotel 5*GL (Barcelona)
🏢 El Palace ""Barcelona
📍 Barcelona