Desde Scharpf & Associates estamos colaborando con La Tapería, restaurante perteneciente al Grupo Casa Tomás, en la incorporación de varios puestos para su equipo de cocina (Ayudante de cocina, cocinero/a y Jefe/a de cocina) para ampliar sus cocinas en Cartagena.

El Grupo Casa Tomás es un grupo hostelero consolidado, reconocido en la zona por su apuesta por la cocina tradicional mediterránea, producto de calidad y alto volumen de servicio, con varios establecimientos en funcionamiento y una clientela fidelizada.

La Tapería representa un concepto dinámico dentro del grupo, centrado en tapas elaboradas, raciones y cocina tradicional, combinando agilidad en el servicio con estándares de calidad elevados, tanto en sala como en cocina.

En este contexto, buscamos una figura clave que aporte orden, liderazgo y profesionalización en cocina, con capacidad para gestionar volumen sin perder calidad.

¿Cuál será tu misión?

Liderar la cocina del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento del servicio, la calidad del producto y la eficiencia operativa, siendo una pieza fundamental dentro del equipo del grupo.

Funciones Principales

- Dirección y organización integral de la cocina




- Gestión y coordinación del equipo
- Planificación de producción y servicios
- Supervisión de carta, tapas y menús
- Control de compras, proveedores y stock
- Garantía de calidad del producto final
- Implantación y seguimiento de APPCC
- Control de costes, escandallos y mermas
- Coordinación de servicios especiales y catering

Requisitos
- Experiencia previa como jefe/a de cocina o segundo/a con responsabilidad real
- Experiencia en cocina tradicional mediterránea y tapas
- Capacidad para gestionar servicios con volumen
- Perfil autónomo, resolutivo y con liderazgo
- Enfoque en organización y mejora de procesos
- Valorable experiencia en grupos hosteleros o entornos de alta rotación

Qué Ofrecemos

- Contrato indefinido
- Salario: en función del puesto y valía.
- Horario: turno partido.
- Compensación de horas extra
- Incorporación a un grupo hostelero consolidado, con recorrido y estabilidad.
- Proyecto con volumen real de trabajo y cocina activa.
- Posición con autonomía en la organización de cocina.

📌 Cocinero/a (Cartagena)
🏢 Scharpf u0026 Associates
📍 Cartagena