Sobre el puesto

Buscamos un/a Director/a de Restaurante para liderar la gestión integral de un reconocido asador de cocina tradicional vasca, cerca de San Sebastián.

La persona seleccionada será responsable de la dirección operativa, económica y humana del restaurante, asegurando el cumplimiento de los objetivos del negocio y la excelencia en el servicio.

Trabajará en coordinación con la propiedad, contando con un alto nivel de autonomía en el día a día.

Funciones principales

- Gestión integral del restaurante. Será el máximo responsable del restaurante.

- Dirección y coordinación del equipo humano: se encargará de planificar las necesidades de plantilla y seleccionar a las personas necesarias.

- Elaborará los horarios y la planificación operativa, asegurándose que las tareas se hayan asignado correctamente y todas ellas se puedan llevar a cabo.

- Control de compras y negociación con proveedores: se asegurará de tener unos proveedores y unos costes competitivos que garanticen el producto y los márgenes necesarios para conseguir los objetivos del negocio.

Así mismo, supervisará que la gestión de pedidos y la recepción de productos se haga de manera que garantice el abastecimiento adecuado del restaurante y su correcta contabilización.
- Gestión administrativa y de tesorería: junto a la gestoría que lleva la contabilidad, se asegurará de que los albaranes y las facturas sean correctas, se contabilicen a tiempo y se disponga de la tesorería necesaria para realizar los pagos.





- Supervisión de precios de venta y rentabilidad. Se encargará de poner los precios de venta y de revisar los márgenes obtenidos para conseguir los objetivos del negocio. Para ello revisará la validez de los escandallos, hará inventarios, revisión y planes de acción para reducir las mermas, etc.

- Seguimiento de resultados y objetivos. Será el responsable de conseguir los resultados marcados con la propiedad, junto a la cual hará el seguimiento mensual para establecer los planes de acción correspondientes.

- Garantizar la calidad del servicio y la experiencia del cliente. Será el responsable de que el restaurante mantenga los altos niveles de calidad en el servicio y en la cocina que le han posicionado tan alto en el sector.

Requisitos

✔ Grado en Cocina, Dirección de Restaurantes o formación equivalente

✔ Máster en Dirección de Restaurantes o F&B; (valorable)

✔ Experiencia previa en un puesto similar

✔ Manejo avanzado de hojas de cálculo

✔ Conveniente tener conocimientos de software de gestión hostelera:

- Agora

- Revo

- TSPoonLab

- Cover Manager

- ….

✔ Perfil responsable, organizado y autónomo

Ventajas

-Contrato fijo e incorporación estable

-Proyecto sólido en restaurante de referencia.

-Amplia autonomía y capacidad de decisión

-Remuneración a partir de 35.000 € brutos anuales, con posibilidades reales de mejora según experiencia y resultados. No se descartarán candidatos por este motivo.

-Excelente ambiente profesional

📌 Director/A De Restaurante, Arri&Co (Hondarribia)
🏢 bculinary
📍 Hondarribia